Hvis du vet hvordan du rengjør en wok ordentlig etter bruk, vil stekepannen være en ting som hører fortiden til
(Bildekreditt: Getty)
Det er viktig å forstå forviklingene til visse kjøkkenutstyr - for eksempel å vite hvordan du rengjør en wok effektivt - hvis du vil beholde kokekaret i god stand (og maten smaker så godt som den burde også). Ja, vedlikehold er nøkkelen. Men noen ganger er det ikke så åpenbart hvordan man best skal ta vare på bestemte kjøkkenutstyr.
Et perfekt eksempel på dette er den pålitelige wok. Den kan ikke brukes til hvert måltid, men dette spesialstykket kokekar - antatt å ha sin opprinnelse for mer enn 2000 år siden i Han -dynastiet Kina - er utvilsomt en kjøkken viktig . Mens de originale tungvektene av støpejern er blitt erstattet av lettere metaller, som er lettere å manøvrere over varme, gjenstår en klassisk egenskap: woks er vanskelige å rengjøre.
I motsetning til mange andre typer panner , før den brukes første gangen, må en god wok være 'godt krydret' (som fagpersonene sier)-noe som betyr at et beskyttende lag eller patina er bygget opp på metallet, gjennom en prosess som er designet for å lage et naturlig, non-stick belegg . Dette er åpenbart ikke nødvendig med design produsert med non-stick overflater, men med mer klassiske woks er dette veien til lang levetid.
Likevel, hvis ting blir for varmt på kjøkkenet, kan ingrediensene klebe eller brenne, noe som gjør selve woken mindre effektiv og maten du lager med den mindre smakfull. Når dette skjer, er ikke alltid oppgaven med å få woken glitrende ren igjen. Heldigvis har vi avdekket de beste tipsene om hvordan du rengjør en wok, slik at du enkelt kan fortsette å lage mat.
sugerør med selvhevende mel
Slik rengjør du en wok etter bruk - 4 enkle løsninger
Uansett om du har krydret woken din før bruk (mer om det senere), finnes det en skreddersydd tilnærming til hvordan du rengjør en wok ordentlig etter at du er ferdig med matlagingen, uansett hvilken tilstand den er i. Våre fire velprøvde rengjøringsløsninger hvert svar på et bestemt problem, slik at du kan få woken din til å se så god som ny ut igjen med så lite bry som mulig.
1. Bruk varmt såpevann for daglig rengjøring
Hvis du bare ønsker å opprettholde wok-en din daglig, kan det ikke være enklere å rengjøre den. Vel, det kan hvis du legger den i oppvaskmaskinen, men vi fraråder det på det sterkeste; mens det er en praktisk del av noen kjøkkenrengjøring rutine, kan oppvaskmaskinen være hard mot spesialkjøkkenutstyr, for eksempel woks. Vask i stedet din for hånd med varmt såpevann og en myk klut. Hvis det er sta sauser eller ingredienser som ikke vil skille seg fra pannen, må du la det trekke i noen minutter før du polerer forsiktig med en skrubbesvamp. Til slutt, skyll, tørk og oppbevar. Lett.
2. Rengjør rustne eller klissete woks med salt
Hvis du fjerner woken din på baksiden av et skap, der den har ligget uelsket lenger enn du vil innrømme, kan det se litt verre ut for slitasje. Enten den er bygget opp litt rust, eller har blitt klissete ved berøring (fra utilstrekkelig rengjøring tidligere), er denne saltbaserte rengjøringsteknikken en skikkelig frelser.
Sett woken på middels varme og tilsett en kopp salt. Rør saltet rundt formen i en sirkelbevegelse, med en metallspade, i omtrent 20 minutter. Fjern fra varmen, kast saltet og la avkjøle. Når woken er kald, tørk den av med litt olje - rust eller klissete overflater burde ha forsvunnet, som ved en magi.
Hvis du ikke har lyst til å bruke salt for å fjerne rust fra woken din, er det en annen måte: Bare legg wokken i varmt såpevann i noen minutter og skrubb den forsiktig for å fjerne all rust og flassing. Hvis det er nødvendig, kan du bruke en skure som trådull, men vær forsiktig-dette kan fjerne noe av den oppbygde patinaen (krydder) på overflaten av woken din. Hvis dette er tilfelle, må du bare krydre woken din på nytt i henhold til instruksjonene våre nedenfor.
3. Bruk eddik til å rengjøre en non-stick wok
Hvis du er bekymret for å skade en non-stick overflate, er dette wok-rengjøringsteknikken for deg. I stedet for å bruke slipende rengjøringsmaterialer, foreslår vi at du lager en rengjørings -cocktail som forsiktig lar deg rengjøre overflaten; eddikens sure natur gjør den til et godt alternativ for å løse opp alle gjenstridige avleiringer.
For å gjøre dette, tilsett en halv kopp hvit eddik, sammen med en kopp vann, til woken din. Varm forsiktig over svak varme på koketoppen i ti minutter, og la den deretter avkjøles. Skyll bort 'cocktailen' med varmt, såpevann, med en myk klut - alt tidligere gjenstridig rusk bør nå forsvinne lett.
hvorfor jeg ikke kan bli gravid
Mens eddiken din er ute, kan du også lære hvordan avkalke en vannkoker eller hvordan du rengjør en oppvaskmaskin ved hjelp av dette butikkskapet.
4. Bruk oppvaskmaskin-tabletter til å fjerne tøff mat som sitter fast
For super-sta matrester, som bare ikke kommer fra wokens overflate, må du kanskje trekke ut de store pistolene-oppvaskmaskin-tabletter. Merk: ikke selve oppvaskmaskinen! Selv om disse geniale små oppfinnelsene kanskje ikke er din første tanke når det gjelder hvordan du rengjør en wok, er de gode til å knuse sta flekker eller brent mat. Dette er fordi enzymene i dem er spesielt designet for å løsne matrester.
Fyll pannen halvveis med vann, tilsett en oppvaskmaskin og la det småkoke på koketoppen. La det småkoke i ti minutter, før du fjerner det fra varmen og lar det avkjøle. Vask med en myk klut og varmt såpevann når woken er riktig avkjølt. Oppvaskmaskinens nettbrett burde ha gjort det harde arbeidet for deg, så dette trinnet trenger bare en lett berøring.
Hvordan krydre en wok
Hvis du har investert i en ny wok for å tilberede dine kinesiske favorittoppskrifter, eller bare vil beholde en eksisterende, vil du vite hvordan du skal krydre dette spesialkjøkkenutstyret riktig. Ideelt sett bør en wok i rustfritt stål eller støpejern krydres før den brukes første gang, så den er i god stand helt fra start.
Å krydre en panne betyr i hovedsak olje og oppvarming av den indre overflaten, for å skape en non-stick barriere. Dette vil tilby lang levetid, samt bedre tilberedningsforhold for velsmakende måltider.
Den første krydderet vil ikke vare evig - spesielt hvis du har brukt noen av de strengere rengjøringsmetodene ovenfor, for eksempel for å fjerne rust. Det er derfor sannsynlig at du må gjøre denne prosessen mer enn én gang, men stol på oss når vi sier at det er verdt den ekstra innsatsen.
hvordan lage peri peri saus
1. Vask woken i såpevann
For å få de beste resultatene, start med en ren overflate. Vask woken din i varmt såpevann og poler den lett med en skrubbesvamp i sirkelbevegelse. Dette vil fjerne smuss eller rusk fra fabrikken eller butikken, og sikre at wokens interiør er klart til bruk.
2. Varm opp wokken på koketoppen
Varm deretter woken din på komfyrtoppen til den ryker varm, roter og vipp den for å sikre at alle overflater blir jevnt oppvarmet. Avhengig av metallet i woken din, kan den mørkne eller bli blåaktig når den varmes opp; dette er normalt og skyldes at urenheter brennes av. I motsetning til hva instinktene dine sannsynligvis forteller deg, er dette faktisk en god ting. For at hele woken skal være ordentlig krydret, må du sørge for at du får en jevn farge over hele pannen.
3. Avkjøl og skyll woken din
Når den er tilstrekkelig farget, fjerner du woken fra varmen og lar den avkjøles vekk fra koketoppen, så den påvirkes ikke av gjenværende varme - vi anbefaler at du lar den stå i ca. 10 minutter før du berører den igjen. Når den er avkjølt, vask wokken nok en gang i varmt såpevann før du tørker den grundig.
4. Olje woken din
Varm wokken igjen - denne gangen over middels varme - og tilsett en spiseskje olje i pannen (olivenolje er best, men matolje kan fungere). Tørk av oljen rundt hele den indre overflaten med et par stykker kjøkkenpapir, bruk en tang for å holde disse hvis du foretrekker det. Sørg for at det ikke er stående olje i bunnen av woken, fjern deretter fra varmen og la den avkjøles helt, før du lagrer den til det trengs.
Hvis du har sprutet olje på koketoppen i prosessen, aldri frykt - vår guide til hvordan du rengjør en komfyrtopp kan hjelpe deg med å returnere din til uberørt tilstand.
Du kan krydre woken din noen få måneder, men å lage mat i den regelmessig vil også sikre at du vedlikeholder den ordentlig. Konsekvent bruk av rikelig med olje og direkte påført varme gir et belegg som med tiden blir non-stick.