Når det gjelder baking, kan det være litt av et minefelt. Det er så mye potensial for at noe går galt, og noen ganger, selv om du følger en oppskrift til en T, finner du fremdeles at kaken din kommer uspiselig. Ikke vær redd, men vi har avrundet noen av de vanligste bakeproblemene folk står overfor og den beste måten å fikse dem på.
Hvis du leter etter litt inspirasjon til baking, kan du bla gjennom vår oppskriftssamling - du finner mange ideer!
Her er de beste bakeproblemene du kan møte, og hvordan du løser dem!
1. Hvorfor er kaken min flat?
Den perfekte kaken er vakkert hevet med en lys, svampaktig tekstur til den ... bortsett fra at din ikke har hevet seg og er flat som en pannekake.
te party cupcakes
Hva gikk galt?
Det er flere mulige årsaker til at kaken din kommer flat ut - den vanligste feilen er ikke å tilsette nok hevemiddel eller bruke feil mel. Hvis du ikke har tilsatt nok bakepulver eller bruker vanlig i stedet for selvhevende mel, er det ingen måte for kaken din å få den fine, luftige hevingen på den. Sørg for å følge oppskriften nøye og bruk alltid bakepulver som er datert. Vær imidlertid advart - tilsetning av for mye hevemiddel kan også ende med katastrofe ... Se avsnitt 2.
Alternativt kan du ha slått blandingen for mye. Hvis dette skjer, kan du faktisk slå all luft ut av det og strekke gluten i melet, noe som betyr at kaken din kan komme ut mye tettere enn du vil.
Nok en grunn kan være at ovnen din ikke var varm nok når kaken gikk inn eller at du forlot blandingen for lenge før du stakk den inn for å lage mat - sørg for at ovnen er riktig forvarmet og få kaken til å bake som så fort som mulig.
Kan jeg lagre den?
Det blir sannsynligvis ikke det du så for deg, men du kan redde det. Du kan stemple ut mindre sirkler fra kaken og smøre dem sammen til for eksempel å lage mini Victoria -svampekaker. På den måten kommer du ikke unna noe.
Hvis du er ute etter en Victoria sandwich -kakeoppskrift, har vi en klassisk en du kan prøve.
2. Hvorfor har kaken min sunket i midten?
Du kikket inn gjennom ovnsdøren mens den sto og kaken så ut som den steg perfekt. Nå har du tatt den ut av ovnen bare for å finne at kaken din har sunket i midten.
Hva gikk galt?
De fleste tror at tilsetning av mer bakemiddel vil få kaken til å heve bedre, men faktisk vil den ende opp med å ha motsatt effekt. Hvis du bruker mer enn nødvendig mengde bakemiddel, vil kaken stige for fort og ende opp med å synke i midten, så sørg for å følge oppskriften nøye.
Dette problemet kan også skje når du åpner ovnen for å kontrollere stekingen under tilberedningen. Hukende ved ovnen og venter på at kaken din skal lage mat kan virke veldig Bake Off, men det vil absolutt ikke få deg til å vise stoppende resultater. Motstå trangen til å sjekke kaken din for minst 80% av den totale tilberedningstiden. Å åpne ovnsdøren kan vesentlig endre ovntemperaturen, noe som gir en ujevn steking.
Til slutt må du passe på at kaken din er stekt i riktig tid. Å lage den for kort tid vil resultere i en fuktig, senket midten. Senteret av blandingen din tar lengst tid å varme opp, så det er vanligvis den siste delen av kaken du skal koke gjennom og puffe opp til en luftig midten.
Kan jeg lagre den?
Du kan kutte kaken horisontalt for å gjøre den flat og deretter dekke den med smørkrem for å maskere hvor du har kuttet en del av kaken for å jevne den ut.
For en smørkremkakeoppskrift, hvorfor ikke gi denne overbærende bringebær- og hvit sjokolade kjernemelkekaken et forsøk - det er en skikkelig publikumsglede.
3. Hvorfor er kaken min fuktig i midten?
Du har stekt kaken din ved riktig temperatur i riktig tid, men når du tar den ut, er midten fortsatt våt og utsiden sprekker.
Hva gikk galt?
Hvis du baker noe som en gulrot- eller squashkake, vil grønnsakene tilføre mye fuktighet, så du kan oppdage at det er litt vått i midten, selv når det er stekt. Hvis du finner ut at dette skjer, kan du presse overflødig fuktighet ut av grønnsakene når de er revet ved å klemme dem i et kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir til de er helt tørre.
Og så er det selvfølgelig den gylne regelen om baking. Hver gang du lager en kake, må du teste at midten er tilberedt grundig ved å sette inn en grillspyd og sørge for at den kommer ren og rørefri ut. Du kan også teste midten av svampen din er tilberedt ved å trykke lett med fingeren - blandingen skal springe tilbake hvis den er tilberedt ordentlig.
Det andre viktige punktet å gjøre her er å avkjøle kaken på et rist. Når kaken har vært ute av ovnen i noen minutter, tipper du den ut av formen og lar den avkjøles helt på en rist slik at den ferdige stekingen ikke sitter i en varm form og samler kondens.
Til slutt kan ovnen din være for varm, noe som kan forklare hvorfor den sprekker på utsiden og fremdeles er lite kokt på innsiden. En lavere ovntemperatur gir en jevnere steking.
For en virkelig flott gulrotkakeoppskrift som ikke forblir fuktig i midten, kan du prøve vår gulrotkake med appelsin kremost - det er en klassiker.
Kan jeg lagre den?
Hvis du har en fuktig kake på hendene, steker du den tilbake i ovnen (fortsatt i formen) ved lavere varme og til den er gjennomstekt og et spyd kommer rent ut.
4. Hvorfor har kaken min sprukket?
Du har ikke den glatte kaken du håpet på, i stedet er den sprukket og mørkere på utsiden.
Hva gikk galt?
Har du brukt en tinn i riktig størrelse? Det er ekstremt viktig å bruke en tinn som har riktig størrelse, som angitt i oppskriften. Hvis formen din er for liten, steker utsiden mye raskere enn innsiden og ender opp med å sprekke. Det samme vil skje hvis ovnen er for høy, så sørg for å lese oppskriften nøye, og husk at vifteovner også koker kaker mye raskere.
Kan jeg lagre den?
Dette kan være en annen dekkjobb. Du må kanskje kutte en del av toppen for å jevne ut kaken hvis du smelter sammen lag, ellers blir det for ujevnt. Hvis ikke, kan det være lurt å bruke en sirup eller en glasur for å myke den, siden områdene som har stekt for raskt vil være veldig harde. Eller du vil bare bruke den myke svampen til å lage cakepops i stedet.
5. Hvorfor er kaken min så tett?
topp ti frykt
Kaken din har hevet seg, men den er veldig tett ... litt som å spise en litt søt murstein!
Hva gikk galt?
Problemet her kan være at du ikke har slått nok luft inn i blandingen din, noe som har gjort den tett og mangler den mykheten vi elsker når det gjelder kake.
Når du lager kaken, pisk opp smør og sukker først, for de fleste oppskrifter, for å få rikelig med luft inn i den. Tilsett deretter egg og smakstilsetning og visp igjen. Tilsett til slutt melet, brett forsiktig inn for å holde oss mye luft i blandingen som mulig. Dette vil også unngå å strekke gluten som kan gi en seig tekstur.
Kan jeg lagre den?
Det er ikke en for beholderen, og du kan definitivt bruke den til å lage en hjemmelaget bagatell i stedet.Lagre