tjener:
4prep:
10 minMatlaging:
40 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 538 kCal | 27% |
| fett | 27g | 39% |
| - Saturates | 13g | 65% |
| karbohydrater | 52g | 27% |
Denne enkle lakserisottoen er rik og overbærende, ferdig med krem og smør for en silkemyk struktur. Noen ganger er laksrisotto tenkt som litt vanskelig, men dette kan ikke være enklere å lage - og du kan gjøre mye i forkant også. For å komme på middag dagen før kan du lage denne enkle lakse-risotto opp til trinn to. Under trinn to må du bare legge til halvparten av lageret. Ta deretter risen av varmen, spredt den på et stekebrett for å avkjøles, og kjølig en natt i kjøleskapet. Neste dag kan du bare plukke opp hvor du slapp, legge til resten av bestanden og avslutte med den røkt laks og dill. Se, enkelt! Hvis du har igjen risotto, er den beste måten å bruke opp vi å transformere den til arancini-baller - den perfekte dagen etter lunsj eller middag servert med en stor grønn salat eller til og med noen grillede grønnsaker for ekstra kraft om fem dager.
ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 løk, fint terninger
- 240g Carnaroli ris
- 1 ltr fisk eller skalldyrbestand
- 2 ss smør
- 2 ss dobbel krem
- 100g parmesanost, revet
- 120g røkt laks
- dill, å servere, valgfritt
Metode
Tilsett olje og løk i en stor langpanne. Ta på medium varme og kok løkene i 10 minutter, til de er myke og gjennomskinnelige. Rør gjennom risen, og bland i 2 minutter mer for å skåle risen.
Tilsett aksjen og la det småkoke i 20-25 minutter under omrøring regelmessig. Hvis risen har absorbert all væsken før den er gjennomstekt, kan det hende du må legge til litt mer lager.
Ta av varmen og rør gjennom smøret, fløten og osten. Bland til slutt gjennom laksen og topp med dillen, hvis du vil.