Mandelmel har blitt en stiftingrediens i sunn bakst, men hva er alt oppstyret med denne koselige ingrediensen, og hvordan kan du bruke den?
Du har antagelig sett mandelmel i ganske mange oppskrifter nå - denne nydelige ingrediensen har et øyeblikk, og det er ikke vanskelig å se hvorfor.
Mandelmel er laget av rent malte mandler, så det er en helt naturlig og ubearbeidet ingrediens som du kan bruke til å bake favorittkakene dine, tykke sauser og til og med bruke i stedet for brødsmuler når du steker. Med mye protein, i tillegg til at det er lite karbohydrater og sukker, kan mandelmel bidra til å gjøre kakene dine og bake litt sunnere.
hvordan lage myntgelé
En annen grunn til at mandelmel har blitt en så hit i den sunne bakerværden er fordi det er naturlig glutenfritt. Hvis du må unngå gluten av helsemessige årsaker eller har valgt å følge et glutenfritt kosthold, kan du vurdere å bruke mandelmel i matlagingen og bakingen.
Slik bruker du mandelmel
Mandelmel har mange forskjellige bruksområder på kjøkkenet på grunn av tekstur og smak. Du kan bruke mandelmel til å tykne sauser, til å belegge stekt mat i stedet for å bruke brødsmuler, og spesielt som erstatning for mel i noen baker. Se ideene våre om mandelmeloppskrifter nedenfor for flere måter å bruke mandelmel på.
Hva er fordelene med mandelmel?
Som nøtter generelt er mandler gode for deg når du konsumeres i moderate mengder. Mandelmel er bare malt mandler, så fordelene er de samme som når du spiser hele mandler.
Mandler er kolesterolfrie og har lite mettet fett, noe som gjør dem til en fin måte å lage kakene dine på og bake litt mer dydige. De er en kilde til tiamin, som hjelper deg med å holde hjertet sunt, og de bidrar også til å forbedre helse og hjerne på grunn av det høye innholdet av antioksidanter og vitaminer.
Hva er forskjellen mellom mandelmel og mandelmel?
Mandelmel og mandelmel kan enkelt blandes sammen. Begge er laget av malt mandler, men mens mandelmel vanligvis er laget av blanerte mandler - som har fått skinnene fjernet - er mandelmel laget av mandler som fortsatt har huden på. På grunn av dette pleier mandelmel å males finere enn mandelmel.
sarah michelle kjellete bryster
Kan du bruke mandelmel i stedet for alt mel?
Mandelmel er tettere enn vanlig bakemel, noe som betyr at det vil oppføre seg annerledes. Du kan ikke bare bytte det ene for det andre, så det er tryggere å følge oppskrifter som opprinnelig ble laget med mandelmel.
Normalt bakermel inneholder også gluten som fungerer som et bindemiddel og mandelmel ikke, så det vil stole på de andre ingrediensene i oppskriften for å holde alt sammen.
Mandelmeloppskrifter
Makroner er en glutenfri godbit laget med mandelmel
Mandelmel er veldig allsidig og brukes i mange mandelmeloppskrifter for å tilsette en nøtteaktig smak til en svampekake, eller for å erstatte normalt mel i noen oppskrifter hvis du vil bake en glutenfri godbit.
Her er noen av våre favoritt mandelmeloppskrifter ...
Makroner med mandelmel
Makroner er en av godbitene du kan piske opp med mandelmel. Faktisk trenger disse ganske små kakene vanligvis lite mer enn mandelmel, sukker og egg - og tålmodighet!
laks med hollandaisesaus
Mandelmelkaker og frangipanterter
Andre kakeoppskrifter bruker mandelmel for å tilføre en nøtteaktig smak i svampen, som denne bringebær- og mandelfrangipan-terte og denne Michel Roux Jr.s mandel- og appelsinkake.
Mandelmel ‘brødsmuler’
Du kan også bruke mandelmel til å erstatte brødsmuler hvis du lager fiskfingre eller steker ting som kyllingdip, som et helt naturlig alternativ til glutenfrie mel.
Hvor kan du kjøpe mandelmel?
Mandelmel er stort tilgjengelig fra de fleste supermarkeder, bakervarer, og dagligvarebutikker på nettet. En pose som inneholder 200g vil koste deg £ 2,30.
Hvordan kan du lage ditt eget mandelmel?
Å lage ditt eget mandelmel er enkelt. Alt du trenger er en høydrevet matprosessor slik at du kan male mandlene til en melkonsistens.
Du trenger blanerte mandler (hud fjernet) for å lage mandelmel, men du kan bruke rå mandler (med hud) hvis du vil ha mandelmel.