Det er Burns Night 25. januar, så feir livet til den skotske poeten Robert Burns med disse klassiske Scottish Burns Night-oppskriftene fra haggis, neeps og tatties til whiskydessert.
Og selv om du kanskje ikke har en piper, vil ingen Burns Night-kveldsmat være komplett uten Rabbies adresse til haggis. Sørg for å resitere den høyt (teatralsk stemme et must) før du setter deg inn i den deilige skotske maten.
Robert Burns og adressen hans til en haggis:
Rettferdig for ditt ærlige, sønne ansikt,
Stor sjef o puddin’-løpet!
Over dem kan du ta din plass, smerte, triumf eller tairm:
Weel er dere verdige en nåde Som lang min arm.
Den stønende treneren der fyller du, dine hinder som en fjern bakke, pinnen din hjelper til med å reparere en kvern i tiden o trenger, mens du porer duggene i destillasjon som rav perle.
Hans kniv se rustikk Labor dight, En skjære deg opp med klar liten, skytter dine gushing entrails lyse, Som onie grøft;
Og så, hva et strålende syn, Varm reekin, rik!
Deretter, horn for horn, strekker de seg:
Deil tar det bakerste, på de kjører, inntil en 'deres svelske kytes belyve er bøyd som trommer;
The auld Guidman, maist liker å rive,
‘Bethankit’ humrer.
burger cupcakes oppskrift
Er det den som eier hans franske ragout, eller olio som vasser en purke, eller fricassee wad gjør henne spew Wi perfekt scunner, ser ned med latterlig, scornfu utsikt På en middag?
Stakkars djevel! se ham owre søppel, så feckless som et visnet utslett, hans spindel skaft en guidet piskesnurr, Hans nieve a nit;
Thro blodig flom eller felt å streke, o hvor uegnet!
Men merk den rustikke, haggis-matte. Den skjelvende jorden resound hans slitebane, klapp i hans walie nieve et blad, han vil få det til å hvisle;
En ben, armene, hodene snør, som kraner.
Dere Pow’rs, hvem gjør mennesket omsorg for dere, og skjenk dem ut bill. Billettpris, Auld Skottland vil ha skinnende ting som kjefter luggies:
Men, hvis du ønsker henne gratfubønn, gi henne en Haggis
Nå er det på tide å ta en titt på listen vi har satt sammen av deilige godbiter som du kan legge til på Burns Night-menyen ...
Dette er et bilde 1 av 9
Starter: Cullen skink
Den tradisjonelle Burns 'Night-starteren er denne oppvarmende hyse-suppen, kjent som cullen skink, som har en rik kremaktig smak.
Få oppskriften: Cullen skink
Burns Night cock-a-purre suppeoppskrift
Dette er et bilde 2 av 9
Starter: Leek Soup
For et lite alternativ, lag en varm cock-a-purre-suppe som en startpakke til Burns Night-middagen eller prøv vår enkle oppskrift på vegansk purre-suppe med herby-krutonger.
Få oppskriften: Cock-a-purre suppe oppskrift
blå toalettsete
Dette er et bilde 3 av 9
Hovedrett: Pakke med haggis
Den mest tradisjonelle Burns Night-oppskriften er velsmakende pudding-haggis. Kjøp en ferdiglagd og tilsett kringle, chutney, rødbeter og purre for å lage disse pakker med haggis. Vegetarisk haggis er nå også ganske lett tilgjengelig og vil også bli jazzet opp med en kringleinnpakning.
Få oppskriftene:
Haggis, behov og tatties
Pakke med haggis-oppskrift
Vegetarisk haggis-oppskrift
Dette er et bilde 4 av 9
Sides: Neeps and Tatties
Melkede poteter, melk og krydder er alt du trenger for å lage denne klassiske potetoppskriften. Tatties er en klassisk sideskål på Burns Night sammen med mosede kålrot eller svenske (neeps).
Få oppskriften:
Haggis, behov og tatties Potetmos
Buttered svenske med sprø bacon
Dette er et bilde 5 av 9
Alternativ: Kedgeree
Hvis du ikke har lyst på haggis, kan du servere denne billige, raske og enkle skotskinspirerte røkt hyse kedgeree. Det er ganske enkelt røkt hyse, egg, ris og koriander.
Få oppskriften: Rask kedgeree
Dette er et bilde 6 av 9
Dessert: cranachan
Cranachan er en av de mest tradisjonelle skotske desserter, laget med bringebær, krem, havregryn og honning. Lag det på forhånd, la det slappe av og ta det ut en halvtime før du spiser.
Få oppskriften: Cranachan
Dette er et bilde 7 av 9
Dessert: Whisky bagatell
Bagateller er en annen tradisjonell Burns Night-godbit, og denne Whisky-bagatelen vil helt sikkert gå bra! Lag individuelle porsjoner til barna med appelsinjuice i stedet for whisky.
Få oppskriften: Whisky bagatell
hvordan lage maltbrød
Dette er et bilde 8 av 9
Drinker: Hot Toddy
Denne whiskyinfuserte klassikeren er perfekt for kald januar, og er et absolutt must for Burns Night.
Få oppskriften: Varm småbarn
Dette er et bilde 9 av 9
Drinker: Manhattan cocktail
Til tross for navnet har denne cocktailen et visst skotsk element i seg - rikelig med whisky! På en kald januarkveld slår ingenting en varm cocktail for å få festlighetene i gang.
Få oppskriften: Manhattan cocktail