Krydret and med rabarbraoppskrift

tjener:

2

Ferdighet:

medium

prep:

10 min

Matlaging:

20 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	642 kCal	32%
fett	41g	59%
- Saturates	16g	80%

Denne oppskriften bruker søt og skarp rabarbra for å skjære gjennom det rike andekjøttet. Deilig sprø hud, mykt rosa kjøtt og søt krydret rabarbra gjør dette til en deilig middagsrett, perfekt for posh anledninger. Det tar bare en halvtime, dette er den perfekte tingen å rasle opp i siste øyeblikk når pasta bare ikke vil gjøre det!

ingredienser

• 2 andebryst
• 1 ss kinesisk femkrydders pulver
• 30g smør
• 350g rabarbra, hakket
• 4 ss rødvinseddik
• 4 ss rørsukker
• 1-2 stjerneanis

Metode

• Skjær et diamantmønster i andeskinnet og gni over det fem krydderpulveret. Varm en stekepanne til den er varm, og tilsett andebrystene, med skinnsiden ned.

• Kok i 4-5 minutter over en middels varme til fettet begynner å renne ut av huden på anda. Snu andebrystene og la koke i ytterligere 3-5 minutter, avhengig av hvor godt du liker dukket. Ta den ut av pannen og la den hvile i ca 5 minutter mens du koker rabarbraen.

• Smelt smøret i pannen og tilsett rabarbraen og la koke i ca 1 minutt, tilsett deretter eddik, sukker og stjerneanis og la det surre til rabarbraen er bare mør. Smak til etter smak.

• Skjær andebrystene og server rett med rabarbrasausen.