Traceys kosekakeoppskrift



gjør at:

1

Ferdighet:

medium

prep:

45 min

Matlaging:

30 min (kan trenge ekstra 5 minutter)

godtoknow-bruker Traceys dekorerte sjokoladekake med hovedrollen i Goodtoknow Recipes magazine's Cake Corner. Hun sier: ‘Jeg er bare begeistret for at du liker kaken min’.





ingredienser

  • For
  • ku kake:
  • 230g 70% kakaotørke mørk sjokolade
  • 170g usaltet smør, ved romtemperatur
  • 350g lett mykt brunt sukker
  • 3 store organiske egg, eggeplommer og hvite skilte seg ut
  • 370g vanlig mel, siktet
  • 1 1 / 2tsp bakepulver
  • 1 1 / 2tsp bikarbonat brus
  • Klype salt
  • 500 ml skummet melk, i romtemperatur
  • 2tsp vaniljeekstrakt
  • For
  • sjokolade smørkrem frosting:
  • 175g 70% kakaosjokolade av god kvalitet
  • 225g usaltet smør
  • 250g melis
  • 1 ss krem
  • 1tsp vaniljeekstrakt
  • For dekorasjonen:
  • 1 x rull hvit fondant glasur
  • 1 x rull svart fondant glasur
  • 1 x rulle med rosa fondant glasur
  • Pensel og en kopp vann til feste
  • Du trenger også:
  • 1 stor ovnfast puddingbasseng / -bolle
  • 1 liten ovnfast puddingvask / -bolle


Metode

  • Forvarm ovnen til 190ºC / 375ºF / Gas Mark 5. Smør og før en stor og en liten ovnfast puddingbasseng.

  • Til kaken: Bryt sjokoladen opp i biter og i en mikrobølgeovnskål, smelt på avriming i 30 sekunder og rist (dette hjelper bare at den ikke brenner), smelt deretter på medium innstilling i 30 sekunders utbrudd, rør inn mellom hver økt godt til de er smeltet.

    jamaicansk kakeoppskrift
  • I en stor miksebolle, fløter du smøret og sukkeret sammen til det er glatt.

  • Ha eggeplommene i en egen bolle og slå noen minutter. Tilsett eggeplommene til den fløte smør og sukkerblandingen litt om gangen, slå etter hver tilsetning for å kombinere, tilsett deretter den smeltede sjokoladen og slå godt igjen.

  • Kombiner melet, bakepulveret, bikarbonat brus og en klype salt i en separat, ren miksebolle.

  • Tilsett vaniljeekstrakt i melken i en målekanne.

  • Tilsett 1/3 av melblandingen i kakeblandingen og slå godt, hell deretter inn 1/3 av melken og slå godt. Gjenta til alt melet og melken har gått.

  • Pisk nå eggehvitene i en ren og tørr miksebolle, til myke topper begynner å dannes og brett dette inn i kakeblandingen.

  • Del kakeblandingen i de 2 puddingkassene og stek i den forvarmede ovnen i ca 30 - 35 minutter, og sjekk deretter med et langt spyd for å se om kakene er ferdige (spydet skal komme rent ut når kakene er ferdige), la å avkjøle seg i 10 minutter på et trådstativ før du kaster kakene ut av kummen.



  • For frosting av sjokoladesmørkremen: Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen som i trinn 2 og la avkjøle.

  • I en stor, ren miksebolle, slå smør, vanilje, fløte og melis til det er jevnt - dette vil ta flere minutter, tilsett deretter den smeltede sjokoladen og slå igjen til flått og kremet.

  • Slik pynter du kakekaken: Bruk den store kaken til kosekroppen og den lille kaken til hodet.

  • Ta den lille kaken og skjær den ene siden, og klipp den ned til den passer godt inn på kaken som representerer kuens kropp.

  • Dekk hele kaken (hode og kropp) i sjokoladesmørkremen og la stå i 30 minutter.

  • Jevn smørkremen over med litt fettfast papir, rull ut den hvite fondanten melis og dekk hele kaken.

  • For bena: rull en pølseform ut av et stykke hvit fondant glasur og flat hver side. Rull deretter en liten ball med svart fondant glasur til hoven, form så og lag 2 skiver i den. Gjenta dette fire ganger, og bruk deretter en fuktig pensel for å feste bena på kroppen og høve på beina.

  • For lappene og øynene: rull ut resten av den sorte fondanten glasuren til den er veldig tynn og kutt ut skylignende former (og la det være igjen til å lage to sirkler av svart fondant for øynene og 2 mindre baller til elevene - du vil også trenger å holde litt svart fondant tilbake for øyevippene og litt hår) så fest øyesirklene og lappene på kumens kropp, uansett hvor du synes ser best ut, ved å bruke en fuktig børste.

  • For ørene: Lag 4 kronbladformer; 2 hvite og 2 litt mindre rosa. Plasser hver rosa form på den hvite formen, og klyp sammen i bunnen for å forme dem til ørene. Stick ørene på toppen av hodet med en fuktig børste.

  • For hornene: Lag 2 hornformer av en liten hvit fondant glasur og stikk en cocktailpinne i hver og en for å holde dem på plass på toppen av kua.

  • For nesen: Rull ut den rosa fondanten til en lang pølseform, flat den deretter ut og form til en halvmåne. Mål den opp til ansiktet og klipp den til å bruke en kniv. Stikk halvmånen foran kuhodet ved hjelp av en fuktig børste og trekk i kumens munn og neseborene ved hjelp av enden av et glasur-dyse.

  • Avslutt øynene med mindre hvite sirkler over toppen av de svarte øye-lappene, og stikk deretter de bittesmå svarte kulene på for elevene.

    hvordan å snu pannekaker
  • Klipp til slutt tynne, sorte fondantstriper for hår og øyevipper, og stikk på plass med den fuktige børsten.

Les Neste

Blueberry, sitron og hvit sjokolade muffinsoppskrift