tjener:
24Ferdighet:
mediumprep:
40 minMatlaging:
1 time og 30 minDen jamaicanske kaken vår er snøret med rom og rik rubinvin, og hver skive er som en liten munnfull av Karibien. Vi har også tilsatt svart lekkasje, gylden sirup og blitzed glace kirsebær til den jamaicanske kakeblandingen, noe som gir det et ekstra lag med overbærende sødme. Hvis du vil, før du pynter med kongelig glasur, kan du også toppe den jamaicanske kaken med marsipan. Det ville gjort et interessant alternativ i julen for de som ikke er glad i julekake.
Tom Goodman-Hill juks
ingredienser
- 100g hver av rosiner, sultanas og svisker
- 60g iskremkirsebær, kvart
- 75 ml rik rubinvin
- 75 ml rom
- 500g margarin
- 500g mørkebrunt sukker
- 10 egg
- 2tsp sitronsaft
- 2tsp vaniljeekstrakt
- 1 ss saus bruning
- 2 ss svart treacle
- 2tsp gylden sirup
- 700g selvhevende mel
- 1tsp malt kanel
- 1tsp bakken muskatnøtt
- 2tsp malt blandet krydder
- Slik masererer du:
- 2 ss hver søt sherry, rubinvin og rom
- Å dekorere
- 500g pakke kongelig melis, siktet
- 2 ss metalliske sukkerperler
- Rørpose, utstyrt med Wilton
- 1 m åpen stjernespiss
- 23 cm rund kakebinn, smurt og foret med bakeparkament
Metode
Ha rosiner, sultaner, svisker og kirsebær i en krukke. Hell over vinen og rumen. Forsegl og la stå på et kjølig sted i 1 dag eller opptil 1 måned.
Varm ovnen til 150 ° C. Bland all frukt og væske i en foodprosessor til den er jevn.
Krem sammen margarinen og sukkeret til de er lette og luftige. Bland inn eggene gradvis (ikke bekymre deg hvis det kaster seg).
Tilsett sitronsaft, vanilje, bruning, lekt, sirup og fruktblanding.
Brett inn mel, kanel, muskat og blandet krydder. Kombiner forsiktig.
hvordan du gjør brystene dine fastere
Spe blandingen i tinnet. Stek i 1½ time. Skyv et grillspyd inn i midten av kaken - hvis den kommer ren ut er kaken klar. Hvis det er klissete, koker du i ytterligere 15-30 minutter og test igjen.
La kaken ligge i tinn og gjennomstikk flere ganger med et grillspyd. Kombiner sherry, rubinvin og rom sammen i en kanne og hell over kaken. Avkjøl i tinn. Snu ut og pakk inn folie.
Ha 2 ss kaldt vann i en bolle, tilsett halvparten melis og bland med en elektrisk mikser. Tilsett 2 ss mer vann og det resterende melis. Bland i 5 minutter til den er jevn. Rør melisroser over toppen av kaken. Dryss over sukkerperler.