tjener:
8prep:
20 minMatlaging:
2 timer og 40 minutter pluss hvile og kjølingErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 885 kCal | 44% |
| fett | 62g | 89% |
| - Saturates | 20g | 100% |
| karbohydrater | 9g | 44% |
Denne utstoppede svinekjøttmagen er et flott alternativ til din tradisjonelle stekemiddag og er perfekt som en del av påskefesten. Den fylte svinekjøttmagen vår er smaksatt med en blanding av fennikel, eple, salvie og pistasjnøtter, og kan lages separat hvis du er ute etter en ny utstoppingsoppskrift. Den andre stjernen i denne utstoppede svinekjøttoppskriften er den deilige knitrende på toppen! Det er best å tilberede svinekjøttet kvelden før slik at det kan hvile i kjøleskapet.
ingredienser
- 2 kg benfri svinekjøtt
- For utstoppingen:
- 2tsp fennikelfrø
- olivenolje, til steking
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 200g kjøttdeig
- 1 egg, slått
- 1 eple, revet
- små håndfull salvieblader, finhakket
- 4 ss brødsmuler
- 45g pistasjnøtter
- juice og glede av ½ sitron
- 1 / 4tsp revet muskatnøtt
Metode
Score svinekjøttens magehud med en skarp kniv i et kryssmønster. Legg magesnittet på et brett og legg, avdekket, i kjøleskapet over natten.
meierifri kakeoppskrift uk
Dagen etter, lag dine ting. Tørk fennikelfrøene i en panne over høy varme i 1-2 min., Tipp deretter inn en pestle og mørtel og la avkjøle. Slip godt, bland deretter med en god klype salt og legg i en stor bolle.
Varm olivenoljen i en non-stick stekepanne og tilsett løken. Krydre og kok forsiktig over svak varme i 10 minutter. Tilsett hvitløk, og la koke i ytterligere 2 minutter, tilsett deretter hakket. Kok til hakket er brunet. Sett til side og la avkjøle.
Overfør kjøttdeig og løkblanding i bollen med fennikelfrøene, og tilsett egg, eple, salvie, brødsmuler, pistasjnøtter, sitronsaft og muskatnøtt.
kylling og sukkermaiskake
Legg svinekjøttmagen på et brett med skinnsiden ned. Legg fyllingen i en pølseform langs midten av magen. Pakk sidene av magen rundt fyllingen og bind med slakterstrengen. Legg sømsiden ned i et steketinn, avdekket og avkjøl i minst 2 timer, helst over natten. Du vil at huden skal tørke helt ut slik at den spretter opp når du steker den.
For å koke svinekjøttet, ta det ut av kjøleskapet en times tid før tilberedningen for å komme til romtemperatur. Varm ovnen til 180 ° C eller gass 4, og stek svinekjøttet i ca 2 timer, og vend tinn hver 30 minutt. Etter 2 timer, skru varmen opp til 220C eller Gas 7 og stek i ytterligere 20 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 15-20 minutter. Rist og server med sidene.