Gulrot- og pastinakkkakeoppskrift

• Vegetarisk

tjener:

12

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

15 min

Matlaging:

40 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	425 kCal	21%
fett	25g	36%
- Saturates	18g	90%

Denne gulrot- og pastinakkkaken er en fantastisk vri på den velkjente kaffebar-favoritten. Den er deilig krydret med kanel og toppet med en silkemyk kremost-frosting. Selv om lyden av pastinakkkake kanskje ikke umiddelbart høres tiltalende ut, er vi sikre på at du vil bli konvertert etter den første biten. I tillegg må du passe på småpapirpapirer i supermarkedene, slik at du kan nyte pastinakkkake mens du er på farten. Pastinakk har en subtil sødme når den tilberedes som fungerer så bra i denne kaken! Og hvis du lusker litt grønnsaker i kakeskiven din, er det enda mer grunn til å unne deg selv!

ingredienser

• 250g gulrøtter, kuttet i biter
• 250g pastinakk, skiver
• 250 ml solsikkeolje
• 300g lett muscovadosukker
• fint revet zest av 1 appelsin, og reserver halvparten av det til pynt
• 3 store egg
• 250g selvhevende mel
• 1tsp bikarbonat brus
• 1 stk hver malt ingefær, malt kanel og malt blandet krydder
• For frosting:
• 300g kremost
• 30g olivenolje spredt
• 30g uraffinert melis, siktet
• 12 individuelle papirpapir eller limpapir, smurt og foret

Metode

• Varm ovnen til 180 ° C. Legg gulrøtter og pastinakk i en stor bolle med 2 ss vann. Dekk med festefilm og stikk hull. Mikrobølgeovn på høy i 10 minutter, til grønnsakene er møre. Mos til den er jevn.

• Visp sammen olje, sukker, appelsinskall og egg i 3 minutter, til de er bleke og tykke.

• Brett inn mel, bikarbonat brus, krydder og gulrot og pastinakkmos til å kombinere.

  pæler på kiloene

• Del mellom de 12 papirkurvene eller mini brøddunkene. Stekes i 20 minutter, eller til et grillspyd som settes inn i midten kommer rent ut.

• Kul. Rør sammen kremost, olivenoljespredning og melis. Fordel på toppen av kakene og pynt med den oransje skjermen.

Klikk for å vurdere (33 rangeringer) Sende din vurdering