tjener:
1prep:
6 minMatlaging:
16 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 1084 kCal | 54% |
| fett | 84g | 120% |
| - Saturates | 23g | 115% |
| karbohydrater | 54g | 54% |
Grønne gnocchi ser fantastiske ut på tallerkenen og smaker også godt. Det er en fin måte å lokke barna til å bli begeistret for middagstid, men det er velsmakende nok til at voksne også kan glede seg. Denne jordnære, grønne gnocchi er fullpakket med vitaminer og fiber, men det salte baconet er med på å gi parabolen en overbærende finish. Du kan prøve å lage dine egne grønne gnocchi, men vi har brukt en butikk kjøpt pakke for enkelhets skyld. Denne oppskriften serverer en, men den er superenkelig å skalere opp hvis du spiser mer munn!
ingredienser
- 1 x 450g pakke spinatgnocchi (vi liker merket ‘Dell’Ugo’)
- 10 hasselnøtter
- 200g uøkt bacon lardons eller pancetta
- 100g ricotta eller myk ost ved romtemperatur
- 2 ss usaltet smør
- 1 kvist salvieblader, tre fjernet
- ½ sp mild paprika
- For sausen:
- 1 haug basilikumblader
- 50g spinat
- 100ml olivenolje
- 1 isbit
Metode
I en mikser blander du alle de grønne sausingrediensene sammen og øser i en liten kasserolle.
I en stor stekepanne, brun lardonsene forsiktig, og sett deretter til side.
Bruk samme panne og baconoljer, la 1 ss smør smelte og stek salviebladene forsiktig til de begynner å bli gyldne og sprø. Sett til side på et stykke kjøkkenrull til å være sprø og tørr.
Tilbake i samme panne, rist hasselnøtter til de blir gyldne, sett til side.
Vri kjelen til middels og stek nå gnocchiene i det gjenværende smøret og oljene i 8-10 minutter, og vri til alle sidene er sprø. Varm den grønne sausen forsiktig. Server gnocchiene i boller med den grønne sausen, lardons, nøtter og salvie, pluss nå skje over litt ricotta og dryss på litt paprika.