Krydret Butternut Squash Suppe

Vegetarisk

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

15 min

Matlaging:

35 min

Lær hvordan du lager denne enkle krydret butternut-squash-suppeoppskriften som Jamie Olivers foreldre Sally og Trevor Oliver. Lag denne varmende suppen på under en time! Følg med vår trinnvise oppskriftsvideo for å lage denne suppen på kort tid. Det krydret sparket i denne suppen vil hjelpe deg å varme deg gjennom. Denne oppskriften serverer 8 personer. Rester kan oppbevares i en Tupperware i kjøleskapet i opptil 3 dager - varm den grundig før servering. Denne suppen kan også fryses, noe som er flott hvis du leter etter en oppskrift å lage i bulk og fryse. Det tar bare 50 minutter å lage denne suppen. Server med crusty brød og se skålen med krydret suppe forsvinne i løpet av minutter.

Se hvordan du lager Spicy butternut squash suppe

ingredienser

2 vegetabilske bestandskubber
750g butternut squash, skrellet, frø og kuttet i 2 cm terninger
4 ss olivenolje
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1 ts søtrøkt paprika
1 ts karripulver
2 middels løk, skrellet og hakket
2 mellomstore gulrøtter, skrellet og hakket
2 selleripinner, trimmet og hakket
1 fedd hvitløk, skrellet og finhakket
1 mild rød eller grønn chili, frø og finhakket
havsalt og svart pepper
1 sitron
Valgfritt: noen kvist flatbladpersille til pynt

Metode

Forvarm ovnen til 180 ºC / 350 ºF / gass. 4. Løs opp grønnsakskubene i 1 ½ liter kokende vann. Legg squashen i et stekebrett med 2 ss olivenolje og krydderne. Bland til belegg, kok deretter i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til den er myk.
Sett i mellom en panne på middels varme og tilsett den gjenværende olivenoljen. Tilsett løk, gulrot, selleri, hvitløk og chili og svett i 10 minutter, eller til de er mykere, men ikke farget. Legg den stekte squashen og grønnsaksbeholdningen i pannen. Kok opp, reduser deretter til småkoke i 5 til 10 minutter, eller til alle grønnsakene er myke og gjennomstekt.
full barbie kake
Blitz med en håndblender eller i en foodprosessor til den er jevn. Smak til og smak til med salt, pepper og en pers sitronsaft og dryss deretter over litt hakket persille.