Ristet grønnsaksalat med geiteostoppskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

50 min

Varm opp med en stekt grønnsaksalat. Denne fargerike salaten er full av søte og jordnære smaker og gir et velsmakende lett måltid eller lunsjtid. Lett å lage, server med litt varmt, sprøtt brød eller som et akkompagnement til søndagssteken

ingredienser

• 1 butternut squash, skrellet og kuttet i biter
• 1 selleri, skrellet og kuttet i biter
• 3 rødløk, kuttet i kiler
• 2 røde paprika, kuttet i biter
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper
• 200g spinatblader
• 2tsp timian
• 2tsp sesamfrø
• 100g geitost, smuldret
• 1 ss Dijon sennep
• 300ml olivenolje
• 4 ss rødvinseddik

Metode

• Forvarm ovnen til 200 ° C / Vifte 180 ° C / gassmerke 6. Sett butternut squash, selleri, rødløk og paprika i et grunt bakebrett. Drypp med olivenoljen, smak til og stek i 50 minutter.

• Lag bandasjen. Visp sammen Dijonsennep og rødvinseddik, tilsett deretter langsomt olivenoljen. Smak til etter smak.

• Tips alle grønnsakene i en bolle, spred over spinatbladene, timian og sesamfrø. Hell over bandasjene og kast. Topp med den smuldrede geitosten.

  hvordan man lager sprø jakkepoteter