Hvordan lage en show-stoppende svanekakeoppskrift



Kreditt: Ti Media
  • Vegetarisk

tjener:

24-24

Ferdighet:

vanskelig

Koste:

dyrt

prep:

2 timer og 30 minutter

Matlaging:

2 timer og 40 minutter

Ernæring per porsjon

RDA
kalorier 756 kCal 38%
fett 37g 53%
- Saturates 20g 100%
karbohydrater 96g 38%

Følg oppskriften vår for å lage den vakreste svanekaken.



Imponer gjestene dine og spre sesongens magi med dette unike glitrende designet. Denne majestetiske kaken er det perfekte midtpunktet for enhver festlig fest eller bursdagsfest.

Laget med pepperkakekjeks, smørkrem, marengs og kongelig glasur, og ser ikke bare imponerende ut, men smaker guddommelig.



ingredienser

  • Til kakebunnen
  • 300g (10 oz) usaltet smør, myknet
  • 300 g (10 oz) mykt lysebrunt sukker
  • 6 store egg, slått
  • 150g pekannøtter, ristet og hakket
  • 300 g (10 oz) selvhevende mel
  • 1tsp bakepulver
  • 45 g (11⁄2 oz) stam ingefær i sirup, hakket, pluss 2 ss sirup
  • For smørkremen
  • 500g usaltet smør, myknet
  • 1 kg melis
  • 8 ss rom
  • Til pepperkakekjeksen
  • 100g (31⁄2 oz) usaltet smør, myknet
  • 100 g (31⁄2 oz) mykt lysebrunt sukker
  • 75 g (21⁄2 oz) gylden sirup
  • 325 g (11 oz) vanlig mel
  • 1⁄4tsp bikarbonat brus
  • 1 ½ ss malt ingefær
  • 1⁄2tsp blandet krydder
  • 1 lite egg
  • For marengsen
  • 4 eggehviter
  • 250 g (9 oz) rørsukker
  • Spiselig glitter
  • For den kongelige melis
  • 45 g (11⁄2 oz) eggehviter
  • 300 g melis, pluss ekstra for støv
  • Du vil også trenge
  • 3 x 20 cm (8in) kakedoser, smurt og foret med bakeparkament
  • Rørpose med et lite dyse


Metode

  • Varm stekeovnen til 170C / Gas 3. I en stor bolle, slå smøret og sukkeret sammen til de er bleke i fargen. Tilsett eggene litt om gangen, og brett deretter inn pekannøtter, mel, bakepulver og ingefær med sirupen. Del mellom bokser og stek i 30 minutter, til de er stige og vårlige. Ta ut av ovnen, avkjøl i blikkboksene i 2 minutter, og avkjøl deretter på et trådstativ.

  • For smørkremen, bruk en mikser eller en elektrisk visp for å slå smøret med melis og rom. Legg et kjøkkenhåndkle over toppen slik at melis er inne.

    frysing av brødsmuler
  • Legg kakene på et brett og lag dem sammen med smørkremen, og reserver resten. Legg kaken i fridgeto chill. La rester av smørkrem ligge ute ved romtemperatur, men dekket.

  • Mens kaken er kjølig, lager du pepperkakene. Smelt smør, sukker og gylden sirup i en panne, la det deretter avkjøles litt. Kombiner med mel, bikarbonat brus og krydder. Pisk inn egget til alt er sammen. Søt deigen i 20 minutter.

    røkt hyseoppskrifter sunne
  • Varm ovnen til 200C / Gas 6 og rull deigen til en tykkelse på 3 mm, og skjær deretter ut et 30 cm langt hode og nakke. Stekes i 10 minutter og la avkjøle.

  • For marengsen, varm ovnen til 110C / Gass 1⁄4. Visp eggehvitene til myke topper, tilsett deretter sukkeret gradvis mens du visper, til marengsen er tykk og blank. Line noen bakebrett med stekeperkament, og skv deretter dukker av blandingen på brettene, bruk en palettkniv til å spre dem ut for å lage ‘fjær’. Forsikre deg om at de ikke er for tynne eller at de sprekker - hold tykkelsen til minst 1 mm. Dryss med glitter og sett i ovnen i 2 timer til de er tørre. La avkjøle, skrell deretter fra brettet med en palettkniv.

  • Til den kongelige melis, bland eggehvitene og melis i 5 minutter, til de er jevn. Legg glasuren i en rørpose og tegne konturene av svanehodet på pepperkakekjeksen. Glatt forsiktig eventuelle feil med en fuktig ren pensel. La det stille i 10 minutter. Vann ned melis med 1-2 sp vann, så det er en helle konsistens. Skje på nakken og kroppen, unngå nebbet og kronen. Bruk en skje til å erte den inn i hjørnene, sprett eventuelle bobler med en cocktailpinne, og strø deretter litt glitter. La det tørke i omtrent 30 minutter til glasuren er hard.



  • For å fullføre kaken, ta ut av kjøleskapet og skjær et kileformet stykke fra den ene siden, samt en spalte for nakken. Trim den avrundede siden av brikken for å lage en trekant. Legg hovedkaken og trekanten på serveringsplaten bakerst for å skape en hjerteform. Dekk hele kaken med den resterende smørkremen.

  • Press nakken inn i spalten i kaken. Start bakfra og skyv marengsfjærene forsiktig inn på smørkremen, overlappende til du kommer foran.

Les Neste

Jordbær og mascarpone kremsvampoppskrift