| Serverer | 6+ |
| Forberedelsestid | 20 minutter |
For en deilig kveldsmat som er rask å lage og smaker godt, dette FODMAP oppskrift for kjøttbollerett er en for hele familien. Kjøttboller ser ut til å ha gått litt av moten så sent, men når de er gjort godt, kan de være både utrolig deilige, næringsrike og er en stor publikumsglede.
Full av smak uten FODMAPs og fullpakket med ekstra godhet, takket være butternut squashnudler i stedet for vanlig pasta. Steking smaker så mye bedre, så bare ta lett på oljen, og de vil være så verdt det.
SLIK LAGER DU FODMAP SPICY MATBALLS
Oppskrift fra The FODMAP Friendly Kitchen - tilgjengelig fra Amazon.
Metode
- Kombiner gulrøtter, pepper, vårløk, biff, ingefær, egg og chili i en stor bolle. Krydre sjenerøst.
- Skitt hendene og bland alle ingrediensene. Lag kjøttboller - du sikter på omtrent størrelsen på golfballer.
- Legg en stor stekepanne på middels varme, tilsett litt olje og stek kjøttbollene til de er gjennomstekte på midten. I mellomtiden spiraliser du squashen til nydelige nudler.
- Tilsett tomater og urter i pannen og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett squashnudler og kok i ytterligere 2 minutter.
- Deilig toppet med fersk basilikum og en håndfull ost og lagt under grillen i 5 minutter før servering, hvis du føler deg dekadent.
Ingredienser
- 150 g gulrøtter, skrelt og i terninger
- 1 rød pepper, terninger
- 3 vårløk, bare grønne topper, finskåret
- 450 g kjøttdeig
- 4 ss skrelt og revet fersk ingefær
- 1 egg
- 1/2 rød chili, frøfrø og finhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 butternut squash, skrelt
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 1/2 haug med friske urter, som basilikum og persille, finhakket
- 100 g mozzarellaost (valgfritt)