Dhansak oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

15 min

Matlaging:

1 time og 45 min

Dette er en nordindisk rett laget med lam og linser. Ofte brukes mer enn ett utvalg av linser, men for å holde det enkelt har denne oppskriften bare den ene - røde delte linser som koker til en nydelig tykk puré. Denne grunnoppskriften fungerer bra med kylling også, bruk flådd kyllinglårfileter og la det småkoke i bare 45-50 minutter.

panda cupcake oppskrifter

ingredienser

• 3 løk, skrellet
• 1 liten grønn chili, frø og finhakket
• 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
• 2tsp fersk revet rot ingefær
• 3 ss vegetabilsk olje
• 900g lammeskuldre, kuttet i biter
• 2tsp hver malt gurkemeie, malt koriander og malt spisskummen
• 200g røde delte linser
• 900 ml grønnsaksbestand
• Salt og nykvernet svart pepper
• Koriander forlater, for å pynte

Metode

• Hakk to av løken grovt og legg i en foodprocessor eller blender med chilien, hvitløk og ingefær og 2 ss vann. Prosess til en tykk pasta.

• Varm opp 2 ss oljen i en stor flammesikker gryterett og stek lammet, i partier, over en middels høy varme til den er brun. Fjern den med en slisset skje og sett den til side.

• Legg løkpastaen i pannen og stek i omtrent 10 minutter til den er myk og gyllenbrun. Rør inn krydderne og la koke i 1-2 minutter.

• Sett lammet tilbake i fatet med linsene og lager. Kok opp og reduser deretter varmen til en småkoke. Smak til med salt og nykvernet svart pepper, så dekk til og la det småkoke veldig forsiktig i 1-1¼ timer til lammet er mørt. Rør av og til til litt ekstra lager om nødvendig.

• Tinn den resterende løken tynt. Varm resten av oljen i en stekepanne og stek løken forsiktig i 8-10 minutter til den er myk og gyllenbrun. Server karri toppet med den stekte løken og pynt med korianderblader.