Sjokolade- og pære-cupcakes

gjør at:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

40 min

Sjokolade og pære gir en deilig kombinasjon i disse sjokolade- og pære-cupcakes. Sjokoladens rikdom kompletteres perfekt med fruktens sødme. Ta denne smakfulle sammenkoblingen og gi den cupcake-behandlingen med vår eksklusive oppskrift fra cupcakedronningen Victoria Threader. Den rike sjokoladeganachen er en klassisk oppskrift å mestre og kan brukes til å toppe mange forskjellige kakeoppskrifter. De sprø pærene gir en nydelig finish til disse supermykte kakene - du vil ikke kunne ha bare en! Denne oppskriften lager 14 - som er to mer enn standard muffinsbrett, så du trenger å bake ekstra i bakekopper hvis du har dem.

ingredienser

For cupcakes:
120g vanlig mel
1tsp bakepulver
30g kakaopulver
50g smør, romtemperatur
115g mørkt mykt brunt sukker
3 middels egg, slått
125ml rømme
4 søte modne pærer
4 ss vann
2 ss rørsukker
1tsp vaniljeekstrakt
For ganache
:
200g 50% mørk sjokolade, hakket
75 ml dobbel krem
100g usaltet smør
1 ss gylden sirup
Du trenger også:
12-hulls dyp muffinspanne pluss 2 bakekopper (valgfritt)
14 cupcakesaker
Grønnsaksskreller

Metode

For å lage denne cupcakeoppskriften, forvarm ovnen din til 160 ºC / 325 ºF / gassmerke 3. Line brettet ditt med 12 cupcakesaker og ha to ekstra bakekopper til den ekstra blandingen.
Skrell og hakk 3 av pærene og tapp dem i vannet, rørsukker og vaniljeekstrakt til de er myke, men fortsatt faste. La avkjøle.
biff tikka masala
Skjær den andre pæren fint med en vegskreller. Ved å bruke en silikon kringlebørste, dekker du skivene i den resterende sirupen fra de posjerte pærene og spretter dem i ovnen. Stekes, på en grillpanne, så saftene renner ned i bunnen av pannen, i omtrent 15 minutter til de er gyldenbrune. Ta ut av ovnen og la avkjøle og sprø.
mini lage cupcakes
Sikt alle de tørre ingrediensene i en stor bolle. Tilsett egg, smør og rømme og slå med en elektrisk mikser til de er jevn.
Del blandingen mellom sakene og del deretter den terningkastede posjert pæren inn i sakene, skyv dem litt ned med fingeren.
Stekes i 25 minutter eller til de har steget og springer tilbake når du trykker lett på toppene. Ta ut av brettet og la det avkjøles på en trådstativ.
For å lage ganache, smelter du sjokoladen, smøret, gylden sirup og fløte et minutt av gangen på en lav innstilling i mikrobølgeovnen, slik at sjokoladen ikke brenner. Rør hver gang og fortsett til ganache er glatt og silkeaktig.
pastinakk gulrot og potetsuppe
Hvis kakene har steget over toppene i sakene, er det bare å trimme toppene flatt. Legg ganache på toppen av kakene og pynt med pæresnekkene.