Gulrot og purre suppe oppskrift

• Sunn
• Vegetarisk

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

15 min

Matlaging:

45 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	120 kCal	6%

Gulrøtter og purre lager en solid, sunn suppe som er ypperlig til lunsj - eller perfekt for en vintermiddagsfeststarter. Dette er en ikke-oppstyr middag som du kan lage på en time. Du vil ha minimalt med oppvask, da det hele bare koker sammen i en gryte - du trenger ganske enkelt å vaske blenderen opp. Denne gulrot- og purre suppen serverer fire, så du har nok å mate en sulten familie. Det varmer, fylles og går bra med en fin skive ristet brød og smør. Det er ikke noe hyggeligere enn å slå seg til ro med en fin, varm bolle med suppe på slutten av en lang dag, og dette gulrot- og purrealternativet kan være akkurat det du trenger.

ingredienser

• 15 ml (1 ss) olivenolje
• 1 liten løk, finhakket
• 450 g gulrøtter, skrellet og hakket
• 2 purre, trimmet og skivet
• 1,2 liter varm vegetabilsk bestand
• Stekte hakkede purre, til pynt (valgfritt)

Metode

• Varm oljen i en stor dyp stekepanne. Tilsett løken og stek i 5 minutter, rør deretter inn gulrøtter, dekk til og la koke i ytterligere 5 minutter.

  hvor lenge steke poteter skal tilberedes

• Rør inn purre og bland, og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter til grønnsakene er møre.

  baby kjønn avslører tekstmelding

• La avkjøle litt, purre deretter suppen i partier i en foodprocessor eller blender.

• Sett suppen tilbake i pannen og varm gjennom forsiktig. Smak til med smak og salt og nykvernet svart pepper. Server gjerne pyntet med stekte hakkede purre, hvis du vil, og nykvernet svart pepper.