Vegetariske Kievs med marokkansk rødkål

vegan
Vegetarisk

tjener:

4 - 5

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

40 min

Hvis du er vegetarianer, trenger du ikke gå glipp av et klassisk Kiev, vel ikke med denne vegetariske kievs-oppskriften med marokkansk rødkål. Disse kremede vegetariske kievene kan tilpasses veldig enkelt for å være egnet for veganere også. Hvis du serverer en veganer eller vegetarianer, er dette et godt valg for en hovedrett, kjøttene kan til og med være sjalu! Denne oppskriften serverer 4-5 personer og bør ta omtrent 1 time å lage. Server dine vegetariske Kievs med poteter, nylagde grønnsaker og selvfølgelig sideskålen din med marokkansk rødkål.

ingredienser

For Kievs:
50g smør (* eller vegansk margarin) ved romtemperatur1
2 ss persille, hakket
2 fedd hvitløk, knust
250g bakepoteter, skrellet
75g grønne linser
35g puy-linser
15g sesamfrø
20g solsikkefrø
35g brasil nøtter
50g ferskt fullkornsbrød
2 kvist rosmarin, hakket
3 kvist timian, hakket
2 ss persille, hakket
2 ss løk, finhakket
salt og pepper etter smak
1 frittgående egg (* for vegansk bruk 1 ss soyamel, 1 ss gram mel, 4 ss vann, 1 ss olje, klypesalt, klype sukker)
200g fine friske fullkornsbrød
For kålen:
2 ts smør (* eller vegansk margarin)
1 liten rødløk
1/2 ts krydder
400 ml rødkål, strimlet
1tsp granateple melasse (fra asiatiske og midtøstlige supermarkeder)
1 appelsin, bare juice
3 ts lett muscovadosukker
3 ss tørkede tyttebær
2 strimler fersk appelsinskall
1/2 granateple, bare frø
1 ss flakede mandler

Metode

For å lage hvitløkssmøret : legg smøret eller margarinen i en liten bolle sammen med persille og knust hvitløk. Arbeid sammen med en tresleiv til den er godt kombinert.
Legg alt hvitløkssmøret på litt bakeparkament og bruk pergamentet til å jobbe til en tømmerstokk som er omtrent 5 cm lang. Pakk inn pergamentet og avkjøl i kjøleskapet eller fryseren til den er fast.
For å lage kievs : damp poteten, og mos deretter. Du bør ha rundt 150g potetmos. la avkjøle.
Kok de grønne og puy linsene sammen til de er kokte, men ikke grøtaktig, omtrent 15 minutter. Tøm godt av og la avkjøle.
greske lammegryteoppskrifter
Ha sesam- og solsikkefrø, brasil nøtter og fullkornsbrød i en foodprocessor og bland den i fine smuler.
Bland sammen potetmos, linser, smuleblanding og løk, og smak til.
For å danne kievs : del blandingen i fem (eller hvis du liker store porsjoner, fire!). Ta loggen med hvitløkssmør fra kjøleskapet og skjær i fem (eller fire) skiver.
Ta en del av linseblandingen og form til en runde. Lag en dint i midten og legg et stykke hvitløkssmør i. Form linseblandingen rundt hvitløkssmøret for å omslutte det, avslutt med en flat kakeform. Gjør det samme med resten av blandingen og hvitløkssmør.
Å belegge : visp egget, (* eller slå sammen soya- og grammel, med vann, olje, salt og sukker til det er glatt). Dypp kievene i egget (* eller soyamel) og deretter i brødsmulene. Press smulene godt inn. Avkjøl i 30 minutter.
Varm litt olje i en stor stekepanne og stek kievene til de er gyldne og sprø hele. Pass på ikke å dele dem, ellers vil hvitløkssmøret søl ut. Serveres varmt.
Smelt smøret eller margarinen i en kjele og surr løken til den er gylden. Tilsett krydderet og la koke et øyeblikk før du tilsetter kålen.
indisk kyllingstek
Bland granateplemelasse og appelsinjuice sammen og hell i pannen sammen med sukker, tørkede tyttebær og appelsinskall. Kok forsiktig i 30-40 minutter til kål er myk (ikke fuktig) og tilsett ekstra vann om nødvendig.