Tomato borscht-oppskrift

• Sunn
• Lav-fett
• Vegetarisk

tjener:

4

5-om-dagen:

1

prep:

25 min

Matlaging:

25 min

Du lurer kanskje på hva som er tomatborscht? Borscht er en suppe med ukrainsk opprinnelse som er populær i mange øst- og sentraleuropeiske retter.

Denne deilig rike tomatborscht-oppskriften får sin nydelige sødme og varme smaker fra ingredienser som rødbeter, kanel og ristede spisskummenfrø.

Hvis du har lyst på en vri på en vanlig tomatsuppeoppskrift, er denne borsjeten verdt å prøve. Vi elsker å bruke rødbeter i vår og deretter servere med en stor hjelp av creme fraiche - hvem sa noen gang grønnsakssuppe måtte være sunn?

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 liten løk, finhakket
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 225g rå rødbet, skrellet og finrevet
• 1tsp nykvernet ristet spisskumminfrø
• 1⁄4tsp malt kanel
• 225g (8 oz) modne friske tomater, flådde og grovhakket
• 250 ml (8fl oz) tomatsaft
• 1 ss soltørkede tomater, veldig finhakket
• 600 ml (1 pint) vegetabilsk bestand
• 1 ss lett soyasaus
• Salt og nykvernet svart pepper
• Ristede spisskummen frø, for å servere
• Rømme eller crème fraîche, til servering

Metode

• Varm oljen i en tung panne over svak varme. Kok løken og hvitløken forsiktig i ca 5 minutter, tilsett deretter rødbetene. Svett forsiktig i ytterligere 10 minutter under omrøring fra tid til annen til det er mykt, men ikke brunt.

  lever under linjen oppskrifter

• Tilsett bakken krydder, tomater, tomatsaft og soltørkede tomater, hell deretter i aksjen. Kok opp. Reduser varmen litt, dekk til og la det småkoke veldig forsiktig i 15 minutter eller til alle grønnsakene er myke. Fjern fra varmen.

  courgette risotto oppskrift

• Bland eller prosess til det er fløyelsaktig glatt. Sjekk krydderet, tilsett soyasaus, salt og pepper etter smak.

• Server kjølt, ved romtemperatur eller litt varmt. Hvis du gjenoppvarmer suppen, gjør du det forsiktig på svak varme. For å servere, skje i serveringsskåler og pynt med ristede spisskummenfrø og en skje rømme eller crème fraîche.