tjener:
8Ferdighet:
lettKoste:
billigprep:
40 minMatlaging:
5 minVår zabaglione svartkirsebærtifle tar en klassisk britisk pud og kombinerer den med et luksuriøst italiensk vaniljesaus. Hvis du leter etter en vri på den typiske bagatelen din, må du prøve denne Zabaglione sorte kirsebær-bagatelen. Den er rik og overbærende og sørger for å imponere gjestene dine.
brie og tyttebærterte
ingredienser
- For zabaglione-kremen:
- 4 eggeplommer
- 100g gyllent caster sukker
- 200 ml søt dessertvin
- 300ml dobbel krem
- For basen:
- 300g Madeirakake, skivet
- 5 ss kirsch eller kirsebær brandy
- 150g
- amaretti
- gull ratafia kjeks
- 850g kan sorte kirsebær
- 2 ss pilrot
- Å dekorere:
- 30g pistasjnøtter, finhakket
- gull spiselig glitter, valgfri
- spiselig gullblad
- ferske kirsebær
Metode
For zabaglione-kremen, visp eggeplommene og sukkeret sammen med en elektrisk mikser, til de er bleke og tykke. Fortsett å vispe og hell vinen gradvis. Hell i en non-stick panne. Varm forsiktig, omrør kontinuerlig i 3-5 minutter, til det er tyk nok til å belegge baksiden av en skje og skum. Hell i en bolle. Avkjøl og avkjøl i minst 1 time.
Arranger Madeira-kakeskivene over basen på en bagatellrett, og drypp deretter over kirsch- eller kirsebærbrandy. Dryss over de smuldrede ratafikjeksene.
Spe de tappede svarte kirsebærene i bagatellskålen. Bland pilroten med 2 ss kirsebærsirup. Varm kirsebærsaften, tilsett deretter pilrotpastaen og varm den under omrøring til den er tyknet og glatt. Avkjøl i 5 minutter, hell deretter over kirsebærene. Chill.
Visp kremen til den er myk, og pisk deretter forsiktig inn i zabaglion-kremen. Spe på toppen av kirsebærene.
Dryss over pistasjnøtter og gull spiselig glitter, hvis du vil. Pensle gullblad på friske kirsebær og legg på toppen av bagatellen for å bli ferdig.