Tom Kerridge's kylling- og perlekornsoppoppskrift

• Sunn

gjør at:

6

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

1 time og 10 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	670 kCal	34%

Tom Kerridge's kylling- og perlemannsbygssuppe er så enkel å lage. Perlebygget gir en deilig matbit til hver skje, og kyllingen gir den rikelig med smak også.

Sprengende med smak, denne hjertelige suppen er ypperlig til å slå vinterkulden. Det er et sunt alternativ som er for fullpakket med mye grønnsaker og ømme kyllingbiter. Tom Kerridge sier; 'Når det er kaldt ute, kan du lage en stor gruppe av denne oppvarmende suppen til en trøstende kveldsmat, eller ta den til å jobbe i en kolbe for en enkel lunsj. Tørket sopp gir mye smak her. De er en flott ingrediens som er tilgjengelig i lagringsskapet når du skal skaffe supper, pastasauser, gryteretter og gryteretter.

ingredienser

• 4 ss olivenolje
• 1 løk, terninger
• 3 store gulrøtter, skrellet og terninger
• 3 hvitløksfedd, skrellet og skivet
• 4 selleripinner, terninger
• 2 courgetter, terninger
• 2 purre, trimmet, godt vasket og terninger
• 2 liter fersk kyllingbestand
• 1 liter vann
• En gjeng timian kvist, bundet med snor
• 2 laurbærblad
• 250g perlekorn
• 40g tørket porcini-sopp
• 1,5 kg frittgående hel kylling, spatchcocked eller quartered, huden fjernet
• 200g cavolo nero, tøffe stilker fjernet, hakket grovt
• 250g frosne erter
• Havsalt og nykvernet svart pepper
• Ekstra jomfru olivenolje, for å dryppe
• 30g parmesan, fersk revet, til servering (valgfritt)

Metode

• Varm olivenoljen i en stor flammesikker gryterett på middels høy varme. Tilsett løk og gulrøtter, og la det røre ofte i 5 minutter. Tilsett hvitløk, selleri, courgetter og purre, og la koke i ytterligere 5 minutter, eller til det er mykt.

  rafael nadal forlovet

• Hell i kyllingbeholdningen og vannet og tilsett timian, laurbærblad, perlekorn og tørket porcini. Rør rundt og bring til en forsiktig småkoke.

• Legg kyllingen i gryta, krydre rikelig med pepper og la det småkoke i en time, og vend kyllingen halvveis gjennom kokingen.

• Løft kyllingen ut av buljongen på en tallerken og la den avkjøles litt. Fjern timian og laurbærbladene fra buljongen. Når kyllingen er kjølig nok til å håndtere, fjern kjøttet fra beinet og strimlet i bittstore biter.

  beste matdokumentarer på Netflix

• Ta buljongen tilbake til en småkoke og rør inn cavolo nero og erter. Stek i 2 minutter, sett kyllingen tilbake i suppen og rør godt. Smak for å sjekke krydderet og tilsett salt og pepper om nødvendig.

• Stikk i varme skåler og drypp med ekstra jomfru olivenolje. Best servert med revet parmesan.

  Denne oppskriften er hentet fra Tom Kerridge's Fresh Start: How to cook amazing food hjemme

  reker og pastaoppskrift nigella