tjener:
4Ferdighet:
lettprep:
10 minMatlaging:
15 minPenne-pastaen vår med konge reker og kirsebærtomater oppskriften er så enkel å lage hjemme og sprenges med rikelig med smak - det perfekte middagsmåltidet som hele familien kan glede seg over!
Rekepasta er en rett som de fleste av oss har pisket opp på et tidspunkt. Det har vært mange ganger når vi har sauteret noen reker i litt pesto og blandet inn pastaen. Raskt, sunt og yum! Men denne reke-pastaen er en pastarett med en forskjell. Denne Penne-pastaen med konge reker og cherrytomater er fullstendig transformert med den ekstra friskhet og glede av litt sitron. Sitronskallens og juiceens syrlige surhet får friskheten til rekene og gir den en virkelig autentisk middelhavssmak. Vi foretrekker tomatene våre stekt i denne reke pastaretten da den balanserer smakene i måltidet ved å tilsette et søtt element i forhold til sitrussmaken.
ingredienser
- 400g penne pasta
- 2 ss (20g) smør eller smørfattig smør som egner seg til steking, f.eks. Clover Lighter
- 2 hvitløksfedd, knust
- 500 g kirsebærtomater, kvart
- 300g rå konge reker, skallet og utviklet
- Skall på 1 sitron
- Nykvernet svart pepper
- 2 mynte ss flatbladpersille
- Sitroner kiler å servere
Metode
Ta en stor kjele med vann til koke og tilsett pastaen. Rør om og kok i nøyaktig 10 minutter, avdekket. Når pastaen er kokt, tøm den raskt og reserver pastavannet i en kanne.
Varm deretter smøret eller spredt i en dyp stekepanne og tilsett hvitløken, og kok forsiktig i 1 minutt uten farge. Tilsett tomatene og kok opp på lavt medium medium i 10 minutter - motstå trangen til å røre dem, da dette vil bryte dem ned og du vil beholde litt av formen.
hvordan du får kjæresten din til å sette pris på deg
Hell 200 ml av pastavannet på tomatene og hvitløken, og bring den til koke. Tilsett så rekene og fortsett å koke over en middels varme i 2-3 minutter under omrøring til de er gjennomstekt og alle har blitt rosa. Rett før servering tilsett pastaen, sitronskallet, smak til med nykvernet svart pepper og persille og kast gjennom. Server på oppvarmede tallerkener med en kilje sitron.