Sundried tomat og basilikum risotto oppskrift



tjener:

4

Ferdighet:

medium

prep:

10 min

Matlaging:

35 min

Denne sundried tomato og basilikum risotto vil være en hit for hele familien. Barn vil elske den kremete parabolen, som har en intens tomatoey-smak, og du kan servere med den peppige smaken av vill rakett for å tilsette litt ekte krydder til måltidet. Risotto gjør en fin forandring til et måltid eller en middagsservering, og hvis du elsker italiensk mat, er det absolutt verdt å prøve denne enkle å følge oppskriften.



paul hollywood kjeks oppskrifter


ingredienser

  • 1,2 liter vegetabilsk bestand
  • 50g smør
  • 1 middels løk, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, knust
  • 350g Arborio ris
  • 4 ss soltørket tomatpuré
  • Salt og nykvernet svart pepper
  • 2 store modne tomater, kvart, frø fjernet og hakket
  • En liten gjeng fersk basilikum


Metode

  • Hell aksjen i en kasserolle og kok opp. Reduser varmen til en svak småkoke. Smelt smøret i en stor kasserolle og stek løken og hvitløken forsiktig i 5 minutter til den er myk, men ikke brunet. Rør inn risen og la den koke under omrøring i 2 minutter til den er godt belagt.

  • Tilsett en øse med lager og kok forsiktig under omrøring til den er absorbert. Fortsett å tilsette aksjen, slev etter øse, til risen til halve aksjen er brukt og risen er kremet.

  • Tilsett den gjenværende aksjen til risottoen blir tykk, men ikke klebrig. Alt i alt vil dette ta omtrent 25 minutter og bør ikke skyndes.

  • Rør inn pastaen, tomatene og krydder etter smak, rett før servering. Varm gjennom i 2-3 minutter. Brett inn noen få basilikum og hap i varme serveringsskåler. Serveres umiddelbart sammen med en skarp salat.

Les Neste

Pesto-stekt butternut squash-oppskrift