- Vegetarisk
gjør at:
1Koste:
billigprep:
55 minMatlaging:
20 min (kan trenge ekstra 5 minutter)Denne deilige jordbær- og mascarpone-kremsvampen er en rask og enkel måte å forvandle den klassiske Victoria-svampkaken på. Jordbær og mascarpone-krem gir en luksuriøs ta på en Victoria-svamp, og tar bare 1 time og 15 minutter å tilberede og bake. Denne oppskriften lager en kake i vanlig størrelse, nok til å mate 6-8 personer, avhengig av hvor stor du liker å skjære skivene! De friske jordbærene tilfører en søt, tangy smak til hver bit av denne fuktige, tette svampkaken. Mascarpone gir den en kremet, rik tekstur så vel som smak. Oppbevar rester i kjøleskapet og spis innen 1-2 dager for den beste smaken.
ingredienser
- 225g (8 oz) smør, myknet
- 225 g (8 oz) rørsukker
- 4 store egg, slått
- 225g (8 oz) selvhevende mel
- 1 ss melk
- 3 ss jordbærsyltetøy, siktet
- 2tsp sitronsaft
- 150g (6 oz) jordbær
- 142ml kartong dobbel krem
- 125 g (5 oz) mascarpone ost
- Melis, til støv
- Få halverte jordbær å dekorere
Metode
Legg smøret og sukkeret i en stor bolle og slå til det er blekt og kremet. Pisk inn eggene, en skje om gangen. Tilsett litt mel hvis blandingen begynner å skje. Brett inn resten av melet og melken.
Del blandingen mellom 2 smurte, foret 20 cm (8in) runde løsbaserte kakedoser. Jevn overflaten. Stekes i en forvarmet ovn ved 180 ° C (350 ° F, gassmerke 4) i 20-25 minutter til de er stige, gyldne og faste til berøring.
Avkjøl kakene i blikkene i 5 minutter, og vend den deretter ut på et avkjølingsstativ. La avkjøle helt. Bland sammen siktet syltetøy og sitronsaft. Hull og skjær jordbærene; rør forsiktig inn i syltetøyblandingen.
Pisk kremen sakte inn i mascarpone-osten. Fordel blandingen over en av svampene og topp med fruktblandingen og den andre svampen. Støv med melis; dekorere med halverte jordbær.