Klissete toffee-cupcakes med saltet karamellsmørkremoppskrift

gjør at:

12

Ferdighet:

medium

prep:

35 min

Matlaging:

20 min

Disse klebrig karamellkakene med saltet karamellsmørkrem er bare de beste. Laget med dadler, smørkrem og surringer av dobbel krem, de er absolutt deilig.

Alle favorittpuddingene blir bra oppdaterte som en cupcake med denne oppskriften. Velg mellom to alternative pålegg og enten lag din egen karamell eller bruk en krukke med dulce de leche, valget er ditt.

Elsker du en god cupcake? Vi har masse deiligere cupcakeoppskrifter her!

ingredienser

• 12 cupcakesaker
• 180g dadler, pittet og hakket
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 180g selvhevende mel
• 1 ts bikarbonat brus
• 80g usaltet smør, myknet
• 150g lett muscovadosukker
• 2 egg, lett slått
• smørkrem
• 160g saltet smør, myknet
• 200g melis, siktet
• nylon rørpose (valgfritt)
• medium eller stor stjernemunnstykke (valgfritt)
• Hvis du vil lage din egen karamell
• 125g hvitt caster sukker
• 80 ml dobbel krem
• 1/2 ts salt (eller etter smak)
• 1 ts vaniljeekstrakt
• Dulce de leche-metoden
• 3–4 ss dulce de leche
• 1/2 ts salt (eller etter smak)
• 1 ts vaniljeekstrakt

Metode

• Forvarm ovnen til 180 ºC / vifte 170 ºC / 350 ºF / gassmerke 4. Plasser papirkassene i en cupcake-tinn. Hell i 180 ml kokende vann over dadlene og la det trekke i 20 minutter. Bryt deretter dadlene forsiktig opp med en gaffel og rør inn vaniljen.

  janet montgomery gravid

• Sikt melet og bikarbonatet brus i en bolle og sett til side. Krem sammen smøret og sukkeret i gode 5 minutter til de er veldig lette og fluffy. Tilsett eggene gradvis, mens du slår mellom hver tilsetning og sklir i 1 ss mel omtrent halvveis for å forhindre kos.
  Til slutt, brett inn det gjenværende melet og deretter dadlingsblandingen. Skje i cupcakesakenene og stek i 15–20 minutter (toppene skal springe tilbake når de trykkes med en finger). Fjern og la avkjøle.

• I mellomtiden lager du smørkremen. For å lage karamellen, løser du opp sukkeret og 60 ml vannet i en liten, solid-basert panne over en svak varme, og øker deretter varmen til et oppkok. Vent noen minutter, la pannen være uforstyrret, men se på den som en hauk, og så snart den skifter til en herlig karamellfarge (som sterk te) og er tykkere, fjern den umiddelbart fra varmen, stå godt tilbake og tilsett fløten . Vær veldig forsiktig, siden den er varm, og den kan sprute litt. Det vil reagere, eller 'gripe', og du kan tro at det har gått galt; det har det ikke. Fortsett å røre, tilsett saltet og vaniljen. La stå til steinkaldt.

• Hvis du bruker dulce de leche, bare bland det med saltet og vaniljen.

• Krem smøret og melis i minst 5 minutter i en elektrisk mikser (eller bruk en håndholdt mikser) og tilsett karamellen eller dulce de leche. Putt smørkremen i rørposen som er utstyrt med stjernedysen, og rør den videre til kakene, eller spre den videre med en palettkniv.

  yvonne strahovski barn