Sjømatris oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

ikke

prep:

20 min

Matlaging:

50 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	440 kCal	22%

Inspirert av spansk paella, er denne saucy retten full av krydder, grønnsaker og fersk sjømat av høy kvalitet.

ingredienser

• 30 ml (2 ss) olivenolje
• 1 løk, hakket
• 1 hvitløksfedd, knust
• 4 selleristilker, trimmet og skivet
• 75 g (3 oz) terninger chorizopølse
• 30 ml (2 ss)
• søt paprika
• 2,5 ml (1 / 2tsp) mildt chilipulver
• 225 g (8 oz) paella ris
• 900 ml (11/2pts) grønnsaksbeholdning
• 350 g (12 oz) hvitfiskfilet, som torsk, hyse eller monkfish, kuttet i store biter
• 225g blandet sjømat (se tips)
• 100 g (4 oz) grønne bønner, trimmet og halvert
• Ekstra paprika og sitronkiler, til servering

Metode

• Varm oljen i en stor, dyp non-stick stekepanne og tilsett løken og hvitløken. Stek forsiktig i 10 minutter til løken er veldig myk. Rør inn selleri, chorizopølse og stek i ytterligere 2-3 minutter.

  louise burton daniel mays

• Tilsett paprika, chilipulver og ris, og rør godt. Stek i 1 min, hell deretter aksjen. Smak til med salt og nykvernet svart pepper. La det småkoke i 25-30 minutter til risen er nesten mør og nesten all væsken er absorbert.

• Rør forsiktig inn biter av fisk, blandet sjømat og grønne bønner og dekk til og la det småkoke i 6-7 minutter til fisken er gjennomstekt. Juster krydderet, om nødvendig, og server med dryss med mer paprika og malt svart pepper. Pynt med sitronkiler.

  hvordan lage hakekaker av butterdeig