Rustikk stekt torskoppskrift

• Sunn

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Matlaging:

1 time

Denne enkle oppskriften viser frem den ferske smaken til fisken, med trøstende poteter og squash

ingredienser

• 400 g (14 oz) poteter, skrellet og kuttet i biter
• 1 liten butternut squash, skrellet og kuttet i biter
• 3 ss olivenolje
• 10 små plommetomater, halvert
• Få kvist fersk timian, pluss ekstra til pynt
• 4 tykke biter torskefilet

Metode

• Forvarm ovnen til 200 ° C (400 ° F, gassmerke 6). Parle sammen potetene i en stor panne med lettsaltet kokende vann i 3-4 minutter, og tøm den deretter godt.

• Legg potetene i et stort, grunt ovnfast fat med biter av butternut squash. Hell over halvparten av olivenoljen og kast grønnsakene for å belegge oljen. Stek i 20 minutter til nesten mørt.

• Legg tomatene i fatet og strø over timiankvistene. Legg torskbitene oppå grønnsakene og smak til med salt og nykvernet svart pepper.

  perk deg opp

• Drypp over resten av olivenoljen og sett fatet tilbake i ovnen i ytterligere 20-25 minutter til grønnsakene er møre og torsken er gjennomstekt - den skal flasse lett. Server rett fra fatet, pyntet med timian kvist.