tjener:
4Ferdighet:
lettKoste:
billigprep:
15 minMatlaging:
55 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 500 kCal | 25% |
| fett | 16g | 23% |
| - Saturates | 5g | 25% |
Hjemmelagde fiskefingre er en britisk barndomsheft. Disse fiskefingrene er en sunnere og mer smakfull vri på de klassiske fiskefingrene med de friske take on grøtete ertene, en klassisk chip shop-side. Fredag kveldsmat fikk akkurat en oppgradering som vil gjøre kapteinsfugler øye foreldet, og sørge for at familien din spiser masse omega 3-fettsyrer, vitamin D og fylt med mye lite fettprotein.
ingredienser
- 100g kjeks, som Jacobs, finknust
- Håndfull persblad, finhakket
- 600g hudløs, benløs, tykk hvit fiskefilet, kuttet jevnt i 8 fingre (vi brukte torsk)
- 1 egg, slått
- 3 ss solsikkeolje
- 12 kirsebærtomater
- 30g smør
- ½ gjeng vårløk, fint skiver
- 1 fedd hvitløk, knust
- 350g frosne petits pois
- Liten håndfull mynteblader, finhakket
- 2 ss kapers, grovhakket
- Potetmos, for å servere
Metode
Varm ovnen til 200 ° C. Bland kjeksene med persillen og smak til med salt og pepper. Dypp hvert fiskestykke i egget, rull i kjeks, dypp egget i igjen og rull deretter inn kjeks.
Varm oljen i en stor langpanne til middels høy varme og kok fiskefingrene i 5 minutter, og pass på å ikke overfylle pannen, snu den til den er gyldenbrun over det hele. Stekes på et foret stekebrett i 10 minutter, med erfarne cherrytomater, til de er gjennomstekt.
For ertene, smelt smøret i en panne på middels varme, tilsett vårløk og hvitløk og la koke i 2 til 3 minutter. Rør inn ertene og 3 ss vann, og la koke i 4 minutter under omrøring av og til. Tilsett mynte og kapers, mos deretter lett med en potetmaskin og smak til.
Server fiskefingrene og mynte ertene med kremet potetmos, med de ristede cherrytomatene rørt gjennom den.