Tomat og chilisuppeoppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

30 min

Tomat- og chilisuppe er den perfekte komfortmaten for de kveldene når det regner ute og nettene trekker seg inn. Denne trøstende hjemmelaget tomatsuppen som serveres piping varmt kan være akkurat slik legen bestilte. Det er få øyeblikk som kan slå den første dunken til en varm skorpete (alltid smørret) baguette eller den første slurpen med tomat og chilisuppe. Hvis du har en mengde modne tomater, så bruk selvfølgelig de, men fortinnede tomater fungerer som en flott og billigere erstatning hele året. Hvis du vil ha en fyllende og varmende tallerken for en kald vinterkveld er dette et flott alternativ for noe litt lettere. Når vi spiser den, minner denne suppen oss om en deilig, krydret arrabbiata-pastasaus, men å gå etter suppen i stedet for pastaen gjør den til en litt lettere og kostholdsvennlig rett. Hell den i individuelle beholdere og frys til fremtidig bruk, men sørg for å tine før du spiser. Og du kan alltid slå den i en suppegryte og ta den avgårde på jobb til lunsj. For en kremete suppe, tilsett 200 ml enkeltkrem helt på slutten. Chilien i denne oppskriften gir en allerede hjertelig rett et krydret kick som gir suppen din liv.

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 stor løk, skrellet og hakket
• 2 pinner selleri, hakket
• 1 rød chili, frøet og finhakket
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 400g tinnhakede tomater
• 1 liter grønnsaksbestand

Metode

• Varm olivenoljen i en stor kjele. Tilsett løk, selleri, chili og hvitløk. Stek over middels varme til de er myke. Tilsett tomatene, vannet og lager. Kok opp.

• Senk varmen til lav, og la det småkoke i 20 minutter, rør innimellom. Likvid suppen i en blender eller bruk en håndblender. Tjene