Julesyltetøyoppskrift

gjør at:

1,2 kg

Ferdighet:

lett

prep:

15 min

Matlaging:

30 min

Krydret med kanel og fedd og med en unik terte tranebærsmak er denne julesyltetoppen perfekt til servering over høytiden. Ferske tyttebær er i overflod i ukene frem til jul, og de fryser vakkert, så det er verdt å kjøpe et par poser når du ser dem. Du kan lage dette syltetøyet med bær rett fra fryseren, bare la ekstra minutter på steketiden. Tyttebær er fulle av pektin, så det skal ikke være noe problem å nå innstillingspunktet, men prøv å ikke koke syltetøyet for godt, eller bærene mister formen.

ingredienser

• 1 kanelstang
• Få hele fedd
• 450g kokende epler, skrellet, kjedet og terninger
• Skall på 1 stor appelsin
• 200 ml appelsinjuice
• 900g tyttebær
• 900g kornsukker

Metode

• Bind kanel og nellik i et lite stykke muslin og ha i en stor panne med eplene, appelsinskall, appelsinjuice. Kok forsiktig i 10 minutter til eplene er myke.

• Tilsett tyttebærene og la det småkoke i 5-10 minutter til de er myke, men fortsatt beholder formen.

• Rør inn sukkeret og varm forsiktig under omrøring hele tiden til sukkeret har løst seg. Kok raskt i omtrent 10 minutter. Fjern og kast muslinposen.

  hvordan lage en banoffee-kake

• Fjern pannen fra varmen og test for innstillingspunktet ved å skje litt av det varme syltetøyet på en kjølt tallerken. La stå i 2-3 minutter og skyv deretter fingeren gjennom syltetøyet - hvis det rynker er det klart. Hvis syltetøyet fremdeles er rennende, koker i noen minutter, og test deretter igjen.

• Avkjøl i 10 minutter og skum deretter eventuelt avskum fra overflaten med en slisset skje. Hell det varme syltetøyet i varme, rene glass og forsegl og merk.