Ras el hanout: Hva er Ras el hanout, og hvordan skal du lage mat med det?

Ras el hanout er en av de mest komplekse og tilfredsstillende kryddermedlene i verden, og brukes i stor grad i mat fra Nord-Afrika og Midt-Østen.

Det er ingen absolutt ras el hanout-blanding, den varierer fra butikk til merkevare til kokk, selv om den vanligvis inneholder et utvalg av alt krydder, svart peppercorns, kardemomme, cayenne, chiliflak, kanel, korianderfrø, spisskummen, nellik, kanel, tørket spisskummen , tørket ingefær, bukkehornkløver, mus, muskat og paprika. Fennikelfrø og tørkede rosenblad er også ofte inkludert.

salt karamell og sjokolade torte

Hvor kommer ras el hanout fra?

Den eksotiske klingende ras el hanout er en krydderblanding fra Algerie, Marokko og Tunisia. Det blir sett på som et integrert krydder i mat fra Nord-Afrika og marokkanske oppskrifter, på samme måte som garam masala brukes i indisk mat.

Hvordan du uttaler ras el hanout

Oversatt fra arabisk betyr ras el hanout ‘leder av butikken’ og er tradisjonelt en kombinasjon av de beste krydderne selgeren kan tilby. Det uttales veldig på samme måte som det lyder - ras el hanoot. h

Hvordan lage mat med ras el hanout

Selv om det består av mange krydder, er det generelt ikke varmt. Bruk den som en gni på kjøtt eller fisk, for å smake ris, couscous, ristede grønnsaker, gryteretter og tagines, eller rør litt inn i yoghurt som skal brukes som dressing, dukkert eller krydder. Du kan til og med strø i cookie eller kakemiks for å gi desserter ekstra dybde.

Ras el hanout oppskrifter

Ras el hanout er en velduftende tørt krydderblanding som gir et varmende, velduftende element til oppvasken. Her er bare noen av våre favoritt rar el hanout oppskrifter.

Marokkansk kjøttboller tagine

En krydret tallerken med sakte tilberedte kjøttboller, kikerter, rotgrønnsaker og aprikoser som serveres sammen med herby couscous.

Tomater og asparges

Denne salatoppskriften for vegetarretter er enkel å lage, fullpakket med deilig smak og klar på bare 15 minutter.

Slaw i marokkansk stil

vektoppfølgere dessertoppskrifter

En pikant ta på klassisk coleslaw med chili og Tabasco.

Krydret lam tagine oppskrift

Denne oppskriften er ideell hvis du har noe lam igjen fra søndagssteken eller grillfesten? Transformer ledd og kutt i en fantastisk krydret tagine, som kommer inn på bare 420 kalorier per porsjon

Stekt grønnsak og feta salat

Kombiner ristet rotgrønnsak, med rakett og granateple for å lage en sunn lunsj eller deilig sidesalat.