Saltet karamellsjokolade Torte

tjener:

8 - 12

Ferdighet:

lett

prep:

40 min

Matlaging:

20 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	493 kCal	25%
fett	33g	47%
- Saturates	20g	100%

Denne deilige sjokoladetorteoppskriften uten bake har et snev av saltighet for å få frem den rike smaken. Raskt og enkelt gjør det en flott dessert å servere til gjestene! Den rike sjokoladesmaken fungerer underverker med den skarpe, saltede karamellen - den er en fyrstikk laget i himmelen! Denne torteen serverer 8-12 personer og vil ta rundt 1 time å forberede seg og lage. Server denne velsmakende torteen med en drypp krem, øs iskrem eller med en dukke mer av karamell. Det er en skikkelig godbit til dessert! Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.

ingredienser

For basen:
12 fordøyelseskjeks, knust
60g (2 oz) usaltet smør, smeltet
For karamellen:
100g (3½ oz) rørsukker
2 nivåer ss flytende glukose
300 ml piskekrem
Stor klype saltflak, f.eks. Maldon
For sjokoladesjiktet:
2 med egg whites
125 g (4 oz) rørsukker
300 ml piskekrem
Få dråper vaniljeekstrakt
300g mørk sjokolade, smeltet
Klype saltflak, til pynt
Du vil også trenge
:
20 cm (8in) løsbunnet kakebinn, basisfôret med pergament
Liten engangs rørpose

Metode

Slik lager du basen: Bland de knuste kjeksene med det smeltede smøret. Vipp blandingen inn i basen av den foret fôrkaken og press den godt ned. Avkjøl kjeksblandingen mens du lager karamellen.
Frederick Easton Klein
Slik lager du karamellen: Hell 4 ss vann i en panne og tilsett sukker og flytende glukose. Sett pannen på svak varme og rør til sukkeret har løst seg opp. Vask eventuelle krystaller fra sidene av pannen med en fuktig konditorbørste. Øk varmen og kok opp sirupen til den blir gylden. Når sirupen koker, bring kremen til koke i en egen panne eller i en kanne i en mikrobølgeovn. Fjern sirupskålen fra varmen og hell den varme kremen forsiktig inn, i tilfelle blandingen spruter. Rør godt, sett deretter pannen tilbake til varmen og la det småkoke i 2-3 minutter. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles og tyknes.
Rør saltet inn i karamellen. Hell mesteparten av karamellen over kjeksebunnen og fordel den nesten til kantene. Reserver den gjenværende karamellen til påleggingen. Avkjøl mens du lager sjokoladesjiktet.
Slik lager du sjokoladesjiktet: Legg eggehvittene og sukkeret i en bolle over en kjele med varmt vann. Rør til sukkeret har løst seg helt opp, og væsken føles glatt for fingrene. Fjern bollen ovenfra det varme vannet, og visp deretter blandingen for å danne en tykk marengs.
Visp kremen og vaniljeekstrakten til den bare danner myke topper. Brett den smeltede sjokoladen i marengsblandingen, og brett deretter inn kremen. Hell blandingen over karamellen og glatt toppen. Avkjøl torteen til den er satt.
Spe den reserverte karamellen i rørposen og kutt av enden av posen for å gi et lite hull. Rør krøller med karamell over toppen av torte. For å servere, fjern torte fra tinnet, skrell vekk bakeparkamentet fra sidene og fjern det fra basen. Dryss noen flak salt over toppen