tjener:
8Ferdighet:
lettprep:
15 minMatlaging:
3 timer (pluss hviletid)Ernæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 380 kCal | 19% |
| fett | 16g | 23% |
| - Saturates | 6g | 30% |
Ved å legge en sprø crunch til det stekte lammet ditt gir det en deilig ny smak mens du gir en virkelig tilfredsstillende tilleggsstruktur. Dekk lammet med en tangy sitron-, oliven- og ansjosfyll med denne enkle oppskriften. Vi elsker denne retten når nettene begynner å bli litt kjøligere og mørkere, og du bare vil ha komfortmat takket være de rike, varmende smakene. Kjøttet er smeltende mørt og pakket full av smak for et virkelig tilfredsstillende måltid.
ingredienser
- 2 kg lammelår
- 450 ml (¾ halvliter) grønnsaks- eller lammebestand
- Kvister rosmarin, til pynt
- Ca 200 ml tørr hvitvin, valgfritt
- 2 ss vanlig mel eller sauskorn
- For utstoppingen:
- 1 ss olivenolje
- Knott med smør
- 1 stor rødløk, skrellet og hakket
- 1-2 fedd hvitløk, skrellet og knust
- 30 g (1 oz) fersk flatbladet persille, hakket
- 4 kvist rosmarin, blader hakket
- Skall på 1 sitron
- 60 g (2 oz) steente sorte oliven
- 50g kan ansjos, tappet
- 200g brødsmuler
- 150 ml (¼ halvliter) grønnsaks- eller lammebestand
- Nykvernet svart pepper
Metode
Sett stekeovnen på 190 ° C / Gassmerke 5.
desserter med lite kaloriinnhold å kjøpe Storbritannia
Slik lager du fyllingen: Varm oljen og smøret i en stekepanne, tilsett løken og stek den forsiktig i 10 minutter til den er myk. Ta av varmen. Rør inn resten av ingrediensene.
Gjør dype kutt i lammet med 5 cm intervaller og skyv inn omtrent halve fyllingen. Bind streng rundt skjøten for å holde den sammen. Ha det i en steketinn og stek i 20 minutter.
hva som kreves for felles forvaring uk
Skru ned ovnstemperaturen til 180 ° C / gassmerke 4. Hell lager i stekepannen og stek i 2½ time, tilsett mer vann eller vann hvis det begynner å tørke ut. Ha resten av fyllingen i et fat og stek det hver for seg i 30-40 minutter.
Ta lammet ut av ovnen og sett på et varmt fat. Dekk til med folie og la hvile i 30 minutter. Pynt med rosmarin.
Bruk panjuice til å lage saus, tilsett vin, hvis du bruker mer lager eller vann til saftene og tykner med mel eller sauskorn.