- Slankeverden
tjener:
4Ferdighet:
lettDen krydret yoghurtmarinaden gir disse saftige lammespydene en sensasjonell smak. Det er en tradisjonell måte å pakke inn mengder med smaken på, mens du også får lammet til å øse for de smakigste resultatene. Denne oppskriften serverer dem med forfriskende kachbersalat også som det perfekte akkompagnementet. Dette lages best i siste øyeblikk, slik at grønnsakene beholder bittet for å gi retten en veldig fin kontrast i teksturer.
ingredienser
- For karri:
- 200g fettfri naturlig yoghurt
- 6 ss tomatpuré
- 4 ss tandoori karrypulver
- 1 cm fersk fersk ingefær, skrellet og finrevet
- 1 ts varmt chilipulver
- 2 ts havsalt
- 3 ss sitronsaft
- 1 kg mager lammelårbiff, synlig fett fjernet, skåret i store biter
- Salatblader, for å servere
- Grovhakket fersk koriander til servering
- Kalkkiler, til servering
- For kachummer-salaten:
- 1 liten rødløk, finhakket
- ½ agurk, finhakket
- 4 tomater, finhakket
- 2 ss fersk koriander, grovhakket
- 1 frø og finhakket rød chili
- Juice av 2 store lime
Metode
Ha yoghurten, tomatpuréen, karripulver, ingefær, chilipulver, havsalt og sitronsaft i en stor ikke-reaktiv rett (glass, keramikk eller plast) og bland godt. Tilsett lammebiter og gni inn marinaden for å belegge godt. Dekk til og mariner i kjøleskapet i 4-5 timer eller over natten om mulig, slik at kjøttet kan absorbere alle de fantastiske smakene i marinaden.
Forvarm ovnen til 220 ° C / vifte 200 ° C / gass 7, og før et stekebrett med ikke-pinne bakepapir. Tre lammebiter på 12 metallspyd, legg på stekebrettet og stek i ca 10-15 minutter eller til det er kokt etter din smak.
For å lage kachumber, bland alle ingrediensene i en stor bolle. Smak til etter smak og rør godt, så dekk til og la stå i romtemperatur i 10-15 minutter slik at smakene får tid til å blande seg sammen.
Arranger salatbladene på tallerkener og topp med spydene. Spre koriander over grillspydene og server varm med kalkkiler og kachummer.