(Bildekreditt: TI Media Limited)
| Serverer | 6+ |
| Forberedelsestid | 15 minutter |
| Matlagingstid | 15 minutter |
| Total tid | 30 minutter |
| Ernæring per porsjonRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 205 kcal | 10% |
| Karbohydrater | 35 g | 1. 3% |
Våre posjerte pærer i hvitvin gir en strålende middagsselskap dessert fordi de kan tilberedes på forhånd og rett og slett varmes opp når du vil servere. Vi har brukt mjød til våre posjerte pærer i hvitvin som har subtile honninglignende smaker, men du kan bruke en annen søt hvitvin hvis du foretrekker det. Vi liker å servere de posjerte pærene i hvitvin med crème fraiche fordi det hjelper med å skjære søtheten, men hvis du har en søt tann kan du velge iskrem. For å legge til litt tekstur, prøv å servere med et dryss ristede valnøtter.
Metode
- Skrell pærene. I en kjele kombinerer du mjøden, vannet, hjulet, sitronen, vaniljestangen, kardemommebøttene og safranen og får en langsom rull. La pærene småkoke i 7-10 minutter (dette avhenger av modenheten til pærene dine, veldig modne pærer vil være nærmere 7 minutter og mindre modne 10 til 12).
- Slå av varmen og fjern pærene fra poaching sirupen. Reduser sirupen i noen minutter og tilsett rabarber i 2 minutter. Ta av varmen og fjern rabarbraen med en dreneringsskje (før den går i oppløsning). Server hver pære på en tallerken med rabarbra, saus og en stor klatt crème fraiche.
Ingredienser
- 6 pærer (vi brukte konferanse)
- 450 ml mjød eller lignende søt hvitvin
- 650 ml vann
- 120 g strøsukker
- juice av 1 sitron
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 4 kardemommebøtter
- klype safran
- 200 g rabarbra, skåret i biter
- fersk krem, til servering
Topptips for å lage posjerte pærer i hvitvin
Mead er et flott alternativ med en saftig honningsmak. Men ikke føl at det er det eneste alternativet: sauternes eller annen søt hvitvin du har, ville også være perfekt.