Pad Thai pannekaker oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

20 min

Matlaging:

15 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	432 kCal	22%
fett	20g	29%
- Saturates	6g	30%

Gi pannekakene dine en vri med disse deilige Pad Thai-pannekakene. De er de perfekte alternativene til middag for Pannekakedagen.

mest populære babynavn 2016 uk

Disse smakfulle kokosnøttpannekakene fylt med reker og nudler i en deilig thailandsk dressing er en garantert hit hos thailandske matelskere. De er så enkle å lage også.

ingredienser

• 125 g (4 oz) thailandske risenudler
• 1tsp caster sukker
• 2tsp tamarindpasta eller 1tsp grønn Thai curry pasta
• 2-3 ss fiskesaus
• Juice of 1 lime
• 2 ss vegetabilsk olje
• 300g pakke grønnsaks- og bønnsprut-røre
• 200g rå tigerreker
• Ca 60 g (2 oz) stekte saltede peanøtter, grovt hakket
• Ca 4 ss hakkede friske korianderblader
• Sitronkiler og søt chilisaus, til servering
• Forberedte pannekaker

Metode

• Skjær nudlene omtrent i to, med saks, og ha dem i en stor bolle. Hell kokende vann over dem og la det trekke i 5-10 minutter.

• Bland sammen sukker, tamarind eller Thai karri, fiskesaus og limesaft for å lage en bandasje.

• Tilsett 1 ss oljen i en wok eller stor panne og stek vegen i omtrent 5 minutter, eller i samsvar med pakningsanvisningene. Tilsett drenerte nudler og dressing, og varm gjennom. Del blandingen mellom de varme pannekakene.

• Varm i mellomtiden resten av oljen i wok eller panne og stek reker i noen minutter til de blir rosa over det hele. Del dem mellom pannekaker, sammen med peanøtter og koriander. Rull opp pannekakene og server med limekiler og chilisaus.