Plum Chutney - Oppskrifter

gjør at:

Ferdighet:

lett

prep:

15 min

Matlaging:

45 min

Plomme chutney er enkel å lage når du vet hvordan. Denne enkle oppskriften gjør søt en tangy chutney perfekt å nyte med kjøttpålegg og ost, eller pakkes sammen og gis som matgave.

Plumchutney er en ideell måte å bevare en mengde friske plommer, og gjøre dem om til en smakfull, søt og krydret fruktchutney. Før du begynner på denne plommechutney-oppskriften, må du sjekke plommene før du begynner å kutte bort noen pletter. Kast alle som er veldig myke. Når du steker chutneyen, sørg for å koke den lenge nok til at mest mulig av væsken kan fordampe - den skal ha en tykk syltetøylignende konsistens. Nyt denne plommechutneyen med kjøttpålegg eller ost. Alternativt lager plommechutney også en fantastisk hjemmelaget matgave. Forsegl bare i en krukke og pynt med litt bånd eller streng.

ingredienser

1 kg plommer, halvert steinet og hakket
2 løk, skrellet og finhakket
225g sultanas
1 ss revet fersk rot ingefær
1tsp malt kanel
½tsp revet muskatnøtt
2tsp salt
600 ml hvitvinseddik
400g kornsukker

Metode

Legg plommer, løk og sultanas i en stor langpanne. Rør inn ingefæren, krydderne, saltet og eddik og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter til plommene er møre, rør innimellom.
Tilsett sukkeret og rør til det er oppløst. Kok chutney i 20-30 minutter, rør av og til, til blandingen er tykk og fruktig og mesteparten av væsken er fordampet.
Spe den varme chutneyen i rene, varme og tørre glass og forsegle med lufttette eddikksikre deksler. Merk og oppbevar på et kjølig, tørt, mørkt sted i minst 2 uker før du spiser for å la smaken utvikle seg og bli myk.