Trenger du noen sakte komfertips, triks og oppskrifter? Du har kommet til rett sted!
Vi har mange deilige oppskrifter med langsom komfyr du vil elske, pluss tips og triks for hvordan du bruker en sakte komfyr og få mest mulig ut av deg!
En langsom komfyr, noen ganger kalt en Crockpot, er et flott apparat som ikke bare produserer velsmakende måltider, det sparer også penger og tid på kjøkkenet. Du kan bruke din sakte komfyr til å lage storfekjøtt, kylling, lam og mange andre oppskrifter som hele familien vil elske.
Sakte komfyrer ble først populært på 1970-tallet, og nyter en gjenoppblomstring for øyeblikket med folk som leter etter billige, raske og enkle måter å lage sunne familiens måltider på. For å hjelpe deg med å vite nøyaktig hvordan du bruker en sakte komfyr og få mest mulig ut av din, har vi laget denne nyttige guiden for hvordan du bruker en langsom komfyr.
Slik bruker du en sakte komfyr
Hver sakte komfyr kommer med sin egen manual, som du alltid bør lese før du bruker. Når du er kjent med maskinen din, er det ganske greit å bruke den.
1. Forberedelse : Sakte komfyrer krever veldig lite forberedelser. Du hakker bare kjøtt og grønnsaker (mindre biter fungerer best) og forvarmer komfyren. Noen oppskrifter krever at du steker kjøttet på forhånd for å gi kjøttet en finere farge, selv om dette ikke er en vesentlig del av kokeprosessen.
2. Laster inn : Det tar lenger tid på rotgrønnsaker å lage mat, så de må plasseres i bunnen av komfyren (gjenstandene nederst koker hurtigere). Kjøttet skal deretter plasseres på toppen, etterfulgt av væsken (de fleste langsomt kokekar oppskrifter krever noen form for å væske for å sikre at maten ikke tørker ut. Stoffer, sauser, buljonger, vin og enkelt kokende vann er de mest brukte væskene .) Du må sørge for at sakte komfyren er minst en tredjedel av veien full for å unngå overkoking. Meieriprodukter, sjømat og hurtigkokte grønnsaker tilsettes vanligvis bare den siste timen da de har en tendens til å bryte sammen og skille seg ut.
3. Matlaging : Når alle ingrediensene er i komfyren, angir du bare temperaturen (lav i en lengre kokeperiode, høy for kortere) og tidtakeren (du kan kjøpe komfyrer med en innebygd tidtaker.) Tidspunktene er ikke like strenge med sakte komfyrer da du kan redusere varmen og la maten småkoke til du er klar til å spise. Dette er nyttig hvis du mater barna før partneren din, da du kan la porsjonen småkoke til barna sover.
4. Rengjøring : Noe av det beste med matlaging av en gryte er at det blir mindre oppvask! Velg en sakte komfyr som har en avtakbar gryte, og fjern den når den er ferdig, og fyll den med varmt såpevann. La den trekke og tørke gryten helt før du legger den bort. Sett aldri kaldt vann rett i en langsom komfyr, da det kan sprekke.
Hvorfor skal jeg få en sakte komfyr?
Mens du er hendig, er sakte komfyrer en ekstra kostnad. Så hvorfor skal du kjøpe en?
Fort og lett: Sakte komfyrer gjør det enkelt å lage sunne måltider. Du legger bare ingrediensene i komfyren og setter den i stand til å koke, den koker deretter måltidet langsomt - enten på svak varme (som kan ta opptil 8 timer) eller høy (som vanligvis er 3-4 timer.) Gleden ved det er enkelt å bruke en treg komfyr, du kan tilberede måltidet om morgenen (eller når du har et ledig minutt) og langsomt koke det hele dagen uten å bekymre deg for å koke maten og servere når du måtte ønske det gir deg mer tid unna fra kjøkkenet for å tilbringe med familien.
Billig: Vel, de mattyper som fungerer best i en langsom komfyr, er billigere. Billige kjøttstykker som grytekjøtt eller skanken er den beste typen å bruke i tillegg til billige linser og pulser. Langsom komfyr bruker mindre strøm enn din gjennomsnittlige komfyr - noe som ikke bare er bra for energiregningene dine, men som også er miljøvennlig!
hvordan lage minecraft cupcakes
Sunn: Sakte komfyrer skaper vanligvis sunnere måltider. Dette er fordi de sjelden trenger oljer eller fett i kokeprosessen. Maten lar det surre i sine egne juice, som bevarer mye av vitaminene og mineralene som ellers går tapt under standard tilberedning. Slow oppskrifter er også normalt full av grønnsaker og pulver, noe som er en fin måte å få familien til å spise mer sunt uten å drastisk endre kostholdet.
Smak : Med minimal innsats gir sakte komfyrer en mye fyldigere smak enn tradisjonell matlaging. Når maten blir steke i timevis, blir kjøttet mer mørt og sauser rikere etter hvert som deres fulle smak blir gitt ut. Og fordi maten er forseglet, går ingen av smaken tapt gjennom fordampning.
Perfekt Slow Cooking: tips og triks
Elizabeth Brown, forfatter av Perfect Slow Cooking (£ 6.99; Random House Books), deler disse viktige tipsene om hvordan du bruker en sakte komfyr
1. Forsikre deg om at du alltid setter temperaturen riktig. Hvis du har det travelt, kan det være lurt å lage mat på en høyere temperatur. Hvis dette er tilfelle, bør du være klar over at steketiden på ‘høyt’ er litt over halvparten av den på ‘lavt’.
2. Forsikre deg om at sakte komfyren er plassert på en solid overflate. Det kan være lurt å legge det på et kjøkkenhåndkle, som vil absorbere væske som siver eller søl ut. (Det er også best å sørge for at komfyren ikke berører veggene eller andre apparater på grunn av varmen den produserer.)
3. Velg tørkede urter over ferske, når det er mulig. Friske urter vil bli brune og halte i den lange, fuktige kokeprosessen. Hele tørkede urter og krydder vil gi ut smaken over tid.
4. Hvis du har rester, tar du dem ut av gryten, overfører dem til en ren beholder, lar dem avkjøles litt, og kjøles ned og frys deretter. Ikke la maten avkjøles i den langsomme komfyren, da den holder på varmen i lang tid og bakterier kan bygge seg opp under kjøleprosessen.
5. Ikke la deg friste til å løfte lokket for å se på matlagingen. Varmetapet vil forlenge koketiden betydelig. Hver gang du løfter lokket, kan du forvente å legge 20 til 30 minutter til koketiden.
Slow oppskrifter
Elizabeth Brown, forfatter av Perfect Slow Cooking, sier: 'Alt som er småkoke, stekt stuet eller sakte stekt vil fungere godt i en langsom komfyr, men tenk utover åpenbare kandidater: risottoer og desserter, for eksempel, er enkle å lage i en sakte komfyr. '
Mens din sakte komfyr kommer med et hefte med oppskrifter du kan bruke, trenger du ikke være begrenset i hva du kan lage. Du kan enkelt tilpasse favorittoppskriftene til din sakte komfyr ved å huske noen få enkle detaljer.
Oppskriftene som fungerer best i en langsom komfyr krever en slags væske, ellers kan maten tørke ut ganske raskt. Det er ikke bare gryteretter og gryteretter, risottos, pastaretter, steker og desserter kan tilberedes i en langsom komfyr, bare husk å redusere væskemengden (med mindre det er ris eller suppe) til 1/2 da det ikke vil fordampe i samme måten. Dette er spesielt viktig hvis du tilsetter alkohol, ettersom alkoholinnholdet ikke vil brenne bort i det samme som i tradisjonell matlaging.
Generelle koketider
Din sakte komfyr vil ha retningslinjer for tidspunktene i håndboken, men The Perfect Slow Cooker setter denne grunnleggende regelen:
Konvensjonell ovnstid = langsom koketid
15-30 min = 1-2 timer høy / 4-6 timer lav 35-40 minutter = 3-4 timer høy / 6-8 timer lav 50 minutter til 3 timer = 4-6 timer høy / 8-18 timer lav
Nå som du vet hvordan du bruker en sakte komfyr, la deg inspirere av vår munnvandrende samling av oppskrifter med langsom komfyr!