Gordon Ramsays enkle vegetabilske karri-oppskrift

• vegan
• Vegetarisk

tjener:

2 - 4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

10 min

Gordon Ramsays enkle vegetabilske karrioppskrift er perfekt for vegetarianere. Den er full av deilige grønnsaker med mye smak også takket være chili, kardemomme og karri. Denne hjertelige karrien serverer 2-4 personer og tar rundt 20 minutter å tilberede og lage mat. Denne retten er sunn for å telle mot din 5-om-dag. Den rike, tomatbaserte sausen pakker virkelig en trøkk.

røde fløyelsmuffins med bringebærfyll

ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 banan sjalottløk eller 2 vanlige, skrellet og grovhakket
• 1 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
• 2 lange røde chilier, frø og finhakket
• 1 liten selleri, skrellet og hakket
• Havsalt og svart pepper
• 2 ss madras curry paste
• Noen få kardemommelever
• 1 grønn pepper, kjernede, spede frø og grovhakket
• 1/2 stor blomkål, kuttet i blomster
• 400g kan hakkede tomater
• 1/2 hode brokkoli, kuttet i blomster
• 1 stor courgette, grovt hakket
• 250ml gresk yoghurt

Metode

• Varm oljen i en stor, bred langpanne og tilsett sjalottløk, hvitløk og chili. Kok omrøringen i et minutt til så du kan lukte hvitløken.

• Tilsett selleri og litt krydder. Kok over en høy varme i 2 minutter, og tilsett deretter karripasta, kardemomme-pods, grønn pepper og blomkålfloretter. Fortsett å røre over en høy varme i noen minutter til.

• Tips i tomatene, fyll deretter den tomme boksen med vann og hell den også inn. Kok opp, tilsett deretter brokkoli og courgette. La det småkoke i 8-10 minutter til grønnsakene er møre.

• Skru ned varmen og rør inn yoghurten. Smak til og tilsett salt og pepper om nødvendig.