Bringebærrød fløyel cupcakes oppskrift

gjør at:

16

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

50 min

Matlaging:

30 min

Gi dine røde fløyels cupcakes en deilig vri ved å legge til et hemmelig bringebærsenter. En virvel med kremost-frosting og et friskt bær gjør den perfekte finishen til disse vakre bakene fra cupcakedronning Victoria Threader. Denne oppskriften lager 16 cupcakes og tar omtrent 1 time og 20 minutter å tilberede, bake, avkjøle og dekorere. Disse bringebærrøde fløyelsmuffinene er perfekte for barnefester eller familiesammenkomster, da det er mye å dele i en gruppe. Hvis du elsker den opprinnelige oppskriften på røde fløyels cupcakes, må du virkelig prøve denne deilige baken. Det skjulte bringebærfylte senteret gjør underverker med den myke sjokolade-infunderte svampen og enkle smørkremen.

ingredienser

• Til bringebærfyllet
• 150g bringebær
• 60g rastsukker
• 1½ ss maisblom
• 80 ml vann
• 1 s bringebærlikør som Chambord
• ½ ts sitronsaft
• For cupcakes
• 110g vegetabilsk fett som Trex
• 300g gyllent caster sukker
• 3 middels egg
• 260g selvhevende mel
• 10g kornblomst
• 240ml karnemelk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 ss kakaopulver av god kvalitet
• ½ ts salt
• ½ ts rød konditorfarge (Victoria brukte Sugarflairs julerød)
• 1 ts eddik
• 1 ts bakepulver
• Ingredienser til glasuren
• 300g fett kremost
• 300g melis
• 115g usaltet smør
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 16 friske bringebær å pynte på (eller mer hvis du velger å få en rekke bringebær per cupcake)
• Utstyr du trenger
• Apple corer
• 2 x 12-hulls muffinsbrett (eller 1 x 12-hulls muffinsbrett pluss 4 silikon cupcakesaker)
• Wilton 6B glasurstykke

Metode

• Slik lager du fyllet:

  1. Dagen før du vil lage cupcakeoppskriften, bland bringebærene til de blir jevne med en elektrisk blender og trykk gjennom en fin sil for å fjerne alle pips.
  2. Tilsett kornblom i 80 ml vann, og visp sammen.
  3. Tilsett de siktede bringebærene, sukkeret, sitronsaft og kornblomstblandingen i en liten kasserolle og rør hele tiden over på medium varme til blandingen har tyknet.
  4. Tilsett bringebærlikøren og rør igjen.
  5. Når alt sukkeret har løst seg opp og det har en tykk konsistens, fjern det fra varmen og la det avkjøle før du setter i kjøleskapet over natten.

  Slik lager du kakene:

  1. Forvarm ovnen til 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2, og før en 12-hulls muffinsbrett med 12 kakeforekomster og en annen 12-hulls brett med ytterligere 4 saker. Hvis du ikke har et annet brett, kan du bruke individuelle silikon cupcakesaker til den ekstra røren.
  2. Krem det vegetabilske fettet og sukkeret til det er lyst og fluffy, tilsett deretter eggene og pisk igjen
  3. Sikt melene, kakao og salt og tilsett 1/3 i blandingen med 1/3 av karnemelken og slå, gjenta til alle melene og karnemelken er tilsatt
  4. Tilsett vaniljeekstrakt, konditorfarge, eddik og bakepulver og slå igjen
  5. Fyll baketakene til 2/3 fulle og stek i 30 minutter eller til de er fjærete å ta på. La det ligge i brettet i 10 minutter før du legger det på et stålstativ for å avkjøle helt.
  6. Når kakene er avkjølt, bruk en eplehøvel til å lage et hull i midten av hver kake. Legg 1 ts bringebærfylling i hver kake, og putt kakestykket du har fjernet på toppen.

  Slik lager du prikken:

  1. Ha kremost, melis, smør og vaniljeekstrakt i en stor bolle og slå med en elektrisk visp helt til den er kombinert og glatt. Ikke slå over prikken over i’en da den vil bli rennende.
  2. Legg en Wilton 6B-spiss i en stor rørpose og legg den i et høyt glass.
  3. Trekk posen ned rundt glasset og fyll posen og skyv smørkremen ned i den mens du fyller. Løft så posen opp fra rundt glasset, og derfra smørkremen stopper skyver du all luften opp av posen.
  4. Vri posen rett på toppen av smørkremen og hold snurten mellom tommelen og pekefingeren, bruk trykk og rør.
  5. Rør en virvel ved å bruke trykk på toppen av posen, og start midt på kaken, og arbeid deg ut mot kanten av papiret. Bruk kanten av papiret som en guide, følg den rundt og bygg opp til en virvel. Når du kommer til slutten av virvlingen trykker du litt ned, slipper du trykket og trekker raskt opp. Når du har pipet en cupcake, vri posen igjen slik at vri alltid er på toppen av smørkremen.
  6. Legg en fersk bringebær - eller tre - på toppen av hver virvel for å dekorere.

  Hvorfor ikke prøve vår klassiske cupcake-oppskrift med rød fløyel?