Borlotti bønne- og grønnkålssoppoppskrift

tjener:

8

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

15 min

Matlaging:

20 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	122 kCal	6%
fett	3g	4%
- Saturates	0,5 g	3%

Denne borlotti bønne- og grønnkålssoppen er lett, men likevel mettende, noe som gjør den til det perfekte måltidet for enhver tid av året. Serveres med crusty brød og parmesan spon, gjør denne suppen et måltid i seg selv. Cavolo nero eller Savoy kål ville også være bra i denne suppen hvis du ikke finner grønnkål. Tilberedt på bare 35 minutter, kan du lage et sunt og betydelig måltid raskt og enkelt med denne deilige oppskriften.

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 løk, skrellet og terninger
• 1 stor gulrot, skrellet og terninger (ca. 200 g)
• 1 stor potet (300-400g, skrellet vekt) skåret i små biter
• 1 ss tomatpuré
• Noen få ferske timian kvist og 2 laurbærblad
• 1 liter varm grønnsak eller kylling
• 400 g kan borlotti bønner, dreneres og skylles
• Rundt 125g hakket krøllet grønnkål
• Barbert parmesan, valgfritt
• Crusty brød

Metode

• Varm oljen i en stor langpanne. Tilsett løk og gulrot og la det koke på medium varme i ca 5 minutter.

  delt ertekarri

• Tilsett potet, tomatpuré, timian og bukt, rør godt i et par minutter og hell i aksjen. Kok opp og la det småkoke forsiktig i 10 minutter, delvis tildekket.

  hundrevis og tusen kaker

• Rør inn bønnene og litt krydder. Ta tilbake koken, legg deretter grønnkålen på toppen og la den dampe i 5 minutter.

• Spe i varme skåler. Topp med parmesan. Drypp med olivenolje og server med crusty brød.