Del opp ert og vegetabilsk karri oppskrift

• Vegetarisk

tjener:

6

Ferdighet:

lett

prep:

45 min

Matlaging:

30 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	300 kCal	15%
fett	15g	21%
- Saturates	7g	35%

I stedet for en indisk takeaway, hvorfor ikke koke denne deilige, litt varme vegetarrisen? Den er enkel å lage mat og vil appellere til hele familien. Deilig servert med naanbrød eller kokt ris

ingredienser

• 200g gule delte erter
• 2 s vegetabilsk olje
• 1 stor løk, skrellet og skivet
• 2 fedd hvitløk, skrellet og skivet
• 2 ts malt koriander
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts bakken gurkemeie
• 1 stor rød chili, frø og hakket
• 2 gulrøtter, skrellet og kuttet i biter
• 2 kvist karriblad, valgfritt
• Salt og nykvernet svart pepper
• 400ml kan tenne kokosmelk
• 200 g (7 oz) paneer (vegetarisk ost), terning
• 200 g (7 oz) sukkerretter, trimmet
• 1 ts spisskummenfrø, ristet, valgfritt
• Naan-brød ristet, for å servere

Metode

• Skyll de delte ertene i en sil under den kalde springen, og la det deretter småkoke 900 ml (1½ pints) ferskvann i 30 minutter.

• Varm oljen i en stor flammesikker gryterett. Tilsett løken og stek veldig forsiktig, til den er myk. Rør inn hvitløk, krydder og chili og stek ca 5 minutter til løken er gyllenbrun.

• Tilsett delte erter, gulrot og karriblad, hvis du bruker, krydre og la det småkoke i 10 minutter. Rør inn kokosmelken og paneer, og la det småkoke i 10 minutter til.

• Tilsett sukkersnør ertene og kok i 5 minutter, til de er møre og væsken har tyknet. Dryss med spisskummenfrø, hvis du bruker, og server med varmt, ristet naanbrød.

  skreller du chantenay gulrøtter