Normandie kyllinggryte

tjener:

Ferdighet:

medium

prep:

25 min

Matlaging:

55 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	525 kCal	26%
fett	21g	30%
- Saturates	12g	60%

En deilig kyllinggryte kokt med søte dessert epler i en smakfull, cider- og kyllingbestesaus. Server det opp på en vinterkveld og se familiens ansikter lyse opp.

ingredienser

45g (1½ oz) smør
1,5 kg kylling, kuttet i porsjoner, huden fjernet
Salt og nykvernet svart pepper
8 sjalottløk, skrellet
3 pinner selleri, hakket
300 ml tørr cider
300 ml (½ halvliter) kyllingrør
2 spiser epler, kvartet, kjedet og kuttet i kiler
2tsp maismel
5 s frisk krem
2 ss Dijon sennep
2 s tørket estragon

Metode

For å lage denne kyllinggryta, sett ovnen på gassmerke 5 eller 190 ° C.
risoppskrifter for babyer
Varm 30 g (1 oz) smør i en stor, flammesikker gryterett og tilsett kyllingen. Stek over høy varme i 10 minutter, til de er brune over det hele, vend etter behov. Krydre godt.
Tilsett sjalottløk og selleri, og la koke noen minutter. Hell cider og kyllingbestand i. Kok opp, dekk til og la koke i ovnen i 40 minutter. Test kyllingen ved å sette inn en skarp kniv; den er klar når saftene blir klare.
Varm i mellomtiden resten av smøret i en stekepanne uten pinne og tilsett eplekilene. Stek på begge sider til de er lett brunede. Sett til side og hold varmen.
Bland kornblom med 2 tb crème fraîche, for å lage en jevn pasta. Løft ut kyllingen og hold den varm. Tilsett kornblomstblanding, den resterende crème fraîche, sennep og estragon i gryterettvæsken. Kok opp, la det småkoke i 3 minutter, til det er tyknet og glatt.
lag dine egne formue cookies
Server kyllingen toppet med saus, sjalottløk, selleri og pannestekte eplekiler. Server med crusty brød, hvis du vil. Pakk den avkjølte gryta i en beholder og frys i opptil 1 måned. Avriming før oppvarming.