Oppskrift på krydret lam fra Midtøsten

For en lam -oppskrift som er litt annerledes enn normen, hvorfor ikke gi denne vakre Midtøsten -inspirerte retten en virvel denne uken? Med koriander, paprika og en hel rekke andre krydder for å livne opp denne retten, er den full av smak og nydelig sødme takket være tilsetning av pitted dadler.

lammegryte med dumplings sakte komfyr

Denne tregkokeren oppskriften serverer seks, så det er et godt varmende måltid å mate en mengde.

HVORDAN LAGE MELLOM ØSTKrydret lam

Metode

1. Du trenger en stor, dekslet varmebestandig ildfast form for dette. Varm olivenoljen og kok løken til den er myk. Fjern fra formen med en hullsleiv og sett til side. Ha lammet i det krydret melet og brunt det i samme panne på alle sider i grupper - du må kanskje tilsette litt mer olje. Ha alt lammet, eventuelt restemel og løken tilbake i pannen, og tilsett alle krydderne. Bland det hele godt sammen, kok i noen minutter, smak til med salt og pepper, tilsett deretter tomatene og saften deres, 250 ml kaldt vann og dadlene.
2. Kok opp, lokk deretter og la det småkoke forsiktig i 2 timer og 30 minutter. Sausen blir tykkere og lammet blir smeltende mørt. Se etter krydder. Server med couscous eller brun ris, og strø over mandlene og korianderen.

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 stor løk, hakket
• 900 g lammekrage, skåret i biter
• 2 ss krydret mel
• 1 ss malt koriander
• ½ ss paprika
• ½ s malt kanel
• 1 ss malt spidskommen
• 1 x 400 g boksplommetomater
• 150 g (5 oz) pitted dadler
• 3 ss ristede flakede mandler og 3 ss hakket fersk koriander, til servering

Topptips for å lage krydret lam fra Midtøsten

Hvis du bruker en slowcooker, må du enten følge trinn 1 og deretter legge til de resterende ingrediensene eller legge alt til slowcookeren i ett trinn. Reduser tomatene og vannet med en tredjedel, dekk til med lokket og stek på lav innstilling i 8-10 timer.

fettfri salatdressing slankende verden