tjener:
16prep:
20 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 74 kCal | 4% |
| fett | 5g | 7% |
| - Saturates | 1g | til 5% |
| karbohydrater | 3g | 4% |
Melon og parmaskinke med dukkah er en vri på den klassiske frukt- og karbonakombinasjonen. Dukkah er en egyptisk blanding av urter, nøtter og krydder som har en jordnær smak og nydelig knase. Du kan bruke den resterende dukkahen fra denne oppskriften for å tilsette en trøkk med smak til grillede grønnsaker, pasta eller kornretter, og til og med stekte egg! Kombinasjonen av melon og parmaskinke er en klassisk italiensk antipasti som har stått tidens prøve, og kan tilsynelatende spores tilbake så tidlig som 2nd århundre! Den søte og saftige melonen fungerer så bra med den salte spekeskinken for å gi et perfekt balansert bitt, og tilsetningen av dukkah tar den virkelig til neste nivå. Forsikre deg om at melonen er perfekt moden for å oppnå best mulig resultat.
annabel karmel fruktig kyllingkarry
ingredienser
- For the dukka
- 60g stekte hasselnøtter
- 30g sesamfrø
- 1 ss hele korianderfrø
- ½ ss kumminfrø
- ½tsp chiliflak
- ½tsp nysprukket svart pepper
- 1tsp salt
- For melon
- 1 stormelonmelon, skåret i 16 kiler
- 16 skiver parmaskinke
Metode
For å lage dukkaen, varm en panne og tørk sesamfrøene til de er lett ristet. Fjern fra varmen og la avkjøle. Stek koriander og spisskummen frø til den er velduftende. Fjern koriander, spisskummen, sesam, hasselnøtter, chiliflak, salt og pepper i en foodprosessor. Blitz til blandingen ligner grov sand, fjern deretter og oppbevar i en lufttett beholder til den er klar til bruk.
For å lage resten av parabolen, skjær du cantaloupen, drapere over den skiver parma skinke og dryss over dukkahen for å servere.