Penne Pasta sint - Oppskrifter

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

15 min

Arrabbiata, på italiensk, betyr bokstavelig talt 'sint', og denne sausen fikk navnet sitt fordi varmen fra
chili gjør det til en hissig eller sint saus. Det går veldig bra med all vanlig pasta, men er vanligvis
likte i Italia med penne; som en liten, skvet rørformet pasta, holder den sausen veldig bra. Vi har
brukte grønne chilier her, men hvis du foretrekker det, kan du bruke rødt i stedet. Som en generell regel, jo mindre
chili, jo varmere det er. Frøene inneholder varmen, så hvis du ikke vil at den skal være veldig varm, ikke legg til
frø. Vel appetitt!

ingredienser

300g tørket penne pasta
2-3 ss olivenolje
1 middels løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 grønn chili, frø og hakket (eller etter smak)
2 x 400g bokser hakkede tomater
30-40g grove sorte oliven, skiver (eller etter smak)
salt
sukker etter smak
For å pynte:
friske basilikumblader
fersk revet parmesan

Metode

Kok pastaen i en panne med saltet vann i henhold til pakkeinstruksjonene (vanligvis 10-12 minutter) og renne av.
tom parker den etterlyste
Varm oljen i en tung stekepanne, tilsett løken og kok den forsiktig til den er myk, men ikke farget - dette bør ta ca 5-8 minutter. Rør av og til. Tilsett hvitløk og chili, og la koke i omtrent ett minutt - ikke lenger, eller det vil brenne og bli bitter. Tilsett hakkede tomater og oliven, bring sakte til koke, reduser deretter varmen og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Ta av varmen og smak til med salt (om nødvendig, fordi oliven er ganske salte) og litt sukker.
Tilsett den varme pastaen i den krydret tomatsausen, skje i varme pastaskåler og server pynt
med fersk basilikum og en håndfull fersk revet parmesanost.