Mary Berrys viktorianske julekake

gjør at:

Ferdighet:

lett

prep:

15 min

Matlaging:

2 timer og 15 minutter

Prøv Mary Berrys tradisjonelle viktorianske julekakeoppskrift på en rik, men lett kake - denne kaken er smykket med kirsebær og mandler. Kakedronningen, viser deg hvor enkelt det er å banke opp en lett og tradisjonell julekake, fullpakket med luksuriøs tørket frukt og nøtter.

Denne klassiske viktorianske kaken tar 15 minutter å tilberede og 2 timer og 15 minutter å bake. Det er vel verdt å vente og kan gjøres på forhånd også. Du kan piske denne kaken når som helst på året - det er ikke bare til jul du vet! Det er en appetittvekkende, tett fruktkake fullpakket med rikelig med smak. Elsker du Marys oppskrifter? Vi har mange deilige oppskriftsideer fra Mary Berry her.

ingredienser

350 g røde eller naturlige kirsebær
225 g (8 oz) boks ananas i naturlig juice
350 g tørkede aprikoser
100 g (4 oz) blanerte mandler (skinn fjernet)
Finrevet rev med 2 sitroner
350 g (12 oz) sultanas
250 g (9 oz) selvhevende mel
250 g (9 oz) rørsukker
250 g (9 oz) myknet smør
75 g (3 oz) malt mandler
5 store egg
Å dekorere:
Blanerte mandler
Røde eller naturlige kirsebær
Glacé ananas (tilgjengelig fra helsekostbutikker)
100 g (4 oz) siktet melis

Metode

Forvarm ovnen til 160 ° C vifte / 140 ° C / gassmerke 3. Smør en 23 cm (9 tommer) dyp rund kakebinn, og lin basen og sidene med et dobbelt lag bakeparkament.
Skjær kirsebærene i kvart, legg i en sil og skyll under rennende vann, og tøm deretter godt. Tøm og hakk ananas, og tørk deretter ananas og kirsebær veldig grundig på kjøkkenpapir. Knip aprikosene i biter. Hakk mandlene grovt. Legg den tilberedte frukten og nøttene i en bolle med revet sitronskorpe og sultaner og bland forsiktig sammen.
Mål de resterende ingrediensene i en stor bolle og bank godt i 1 min til de er jevn. Brett inn frukt og nøtter lett, og vend deretter blandingen i den tilberedte kakebannen. Jevn overflaten og dekorer toppen med forblanke hele mandler, halverte kirsebærkirsebær og biter av ananas.
Stekes i den forvarmede ovnen i ca 2¼ timer eller til de er gyldenbrune. Et grillspyd satt inn i midten av kaken skal komme rent ut. Dekk kaken løst med folie etter 1 time for å forhindre at toppen blir for mørk.
alex jones trening
La avkjøle i tinn i 30 minutter, skru den deretter ut, skrell av pergamentet og avslutt avkjølingen på en trådstativ. Bland melis med litt vann, og drypp over kaken for å glasere.