Mary Berrys nøttestekoppskrift

• Vegetarisk

tjener:

8

Ferdighet:

medium

prep:

10 min

Matlaging:

1 time og 10 min

Mary Berrys aubergine five nut roast-oppskrift er en ekte vinner for vegetarianere. Den er så enkel å lage og smaker deilig også - du kan tilberede den på forhånd eller dagen før du vil servere den slik at du har god tid til å fokusere på sidene.

Mary Berrys nøttestekoppskrift serverer 8 personer og tar rundt 1 time og 20 minutter å lage. Denne nøttesteken er ideell for vegetarianere når det gjelder stekemiddagen til søndagen eller juledagsmiddagen med hele familien.

Laget med løk, selleri og aubergine er denne nøttestekken full av grønnsaker. Legg i en håndfull eller to av Brazils, pinjekjerner og blancherte hele mandler, så har du en smakfull, smakfullt nøttestekoppskrift. Takk Mary Berry!

hvordan lage en malteser ostekake

Se hvordan du får Mary Berrys nøttestek

ingredienser

• 1 middels aubergine
• Oliven olje
• Salt og nykvernet pepper
• 40 g (1,5 oz) smør
• 1 liten løk, finhakket
• 2 selleripinner, finhakket
• 1 hvitløksfedd, knust
• 175 g (6 oz) skallede nøtter (som Brazils, pinjekjerner, forblanke hele mandler), hakket i prosessoren, men ikke for fint
• 50g (2 oz) skallet pistasjnøtter, grovt hakket
• 100 g (4 oz) friske hvite brødsmuler
• Rivet skall og juice av en halv sitron
• 100g (4 oz) moden Cheddar, revet
• 100g (4 oz) frosne kastanjer, tint og grovhakket
• 2 egg, slått
• 4 ss hakket fersk persille
• Kvister med fersk flatblad, til servering
• Du trenger også:
• 900 g (2 lb) brød, 19 x 17 x 9 cm (6½ x 3½ x 3½ t) base

Metode

• Forvarm grillen, og steke ovnen til 200 ºC / vifte 180 ºC / gass 6, og lin deretter en brød tinn med folie og olje lett.

• Skjær auberginen tynt, på langs. Anrett på et stort oljet stekebrett i ett lag, pensle eller drypp olivenolje og smak til med salt og pepper. Stek under den varme grillen i 5-7 minutter på hver side til auberginen har myknet og begynner å bli gylden. Auberginen koker til en dypt brun en gang i ovnen, så ikke bekymre deg for å få for mye farge på dette stadiet. Når du har snudd aubergineskivene, må du følge nøye med på dem siden den andre siden vil farge raskere enn den første siden. La avkjøle seg litt.

• Bruk auberginerne til å stikke tvers over sokkelen og sidene av den tilberedte brøddelen. Alle skivene går i samme retning.

  hårete bikers biff og ale pie

• Smelt smøret i en middels panne, tilsett løk, selleri og hvitløk og la det koke, rør av og til, til det er mykt, omtrent 10 minutter. Spe i en stor bolle og la avkjøle.

  aprikos tranebær chutney

• Tilsett de resterende ingrediensene i bollen med rikelig med krydder, og rør godt til blanding.

• Spe i brødet, og trykk blandingen godt ned. Brett endene av aubergine over toppen av fyllet og dekk tinnet med folien.

• Stek i forvarmet ovn i 50 minutter til 1 time. Vend deg ut til en serveringsplate, fjern tinn og pynt med kvister med flatbladpersille.

• 
  
  Skjær tykt for å servere.