gjør at:
1Koste:
ikkeMatlaging:
50 minEn fantastisk festlig tangy chutney, full av fruktige smaker med et snev av cidereddik og perfekt med festlige rester, i baguetter eller til å følge med ost og kjøttpålegg.
ingredienser
- 1 kokende eple
- 150g (5 oz) løk, grovt hakket
- 225 g (8 oz) tørkede aprikoser
- 1 cm rot ingefær, revet
- 100 g (3½ oz) lysebrunt sukker eller xylitol *
- 175 ml (6floz) honning eple cider eddik
- Skall og juice av 1 appelsin
- 350 g friske eller frosne tyttebær
- ¼ ts malt koriander
- ¼ ts malt spisskummen
- ¼ ts chiliflak
- Klype salt
- 1 kanelstang
Metode
Skrell og kjær eplet og hakk det grovt og legg det deretter i en foodprosessor med løken, aprikosene og ingefæren. Puls lett til finhakket, legg deretter i en stor kjele og tilsett resten av ingrediensene.
Kok blandingen, senk deretter varmen til en svak småkoke. Kok blandingen forsiktig avdekket i 20-30 minutter til den er tykk og masse. Fjern kanelstangen.
Spe i varme, steriliserte glass, forsegle og lagre i kjøleskapet.